新浪网友：绿茶雾

　　舒展的枝儿

　　上一次写姥姥的美味是6月份的事,读给姥姥听,她笑的合不拢嘴,后来深圳文哥给发表在了深圳晚报上,我还专门找了晚报的PDF版,拿给姥姥看,她老人家高兴的流了泪。今天再写姥姥的美味，已经是与姥姥天人相隔一个多月的时间，生死有别，可没有想到这一天来的这样突然,我只能慨叹人的生命有时竟是那么的脆弱。

　　绿油油的菠萝叶饼

　　辽宁是满族的发祥地，姥姥虽是汉人,但饮食中有不少都是满族的风味习俗,最有特色的就是这菠萝叶饼.做菠萝叶饼第一步是"打菠萝叶"所谓菠萝叶其实是一种北方常见树种,柞树的叶子,巴掌大小,叶脉清晰。每年到了嫩豆角下来的季节，姥姥就会带上我，或是去公园或是去郊外，去寻了小棵的柞树打菠萝叶。打好了叶子拿回家洗干净了，摊开晾着。接着，姥姥会用嫩豆角焯了水剁碎和上肉馅加五香粉豆油酱油葱姜盐做馅，盛夏时候也会用青椒或豇豆做馅。和面是很有讲究的，三分之二的黄米面三分之一的普通面粉，与饺子不同的是面粉调的很稠，但还不能太稀了，太稀的面，做出的饼扮相不好，也不能太干，会影响口感。接下来就是第二步，“抹菠萝叶饼”了，所谓抹也是很形象的，姥姥会拿一大调羹，舀一勺面抹在左手掌铺的一片菠萝叶上，然后再一小勺馅，左手掌灵巧的一合，一个菠萝叶饼就抹好了，摆在盖帘上，一顺水的向右倒着，一个压着一个。跟蒸饺子一样，上蒸锅，7，8分钟后，那股清香加肉香就会直溜溜的往我胃肠里钻。锅盖一掀，那第一个一定是落进我急不可耐的小碗里的，捏紧了拇指和食指的指甲尖，在菠萝叶一边一拉在那么一抖，一个烫烫的黄绿色的菠萝叶饼就掉进碗里了，我喜欢沾酱油香油吃，老爷喜欢沾蒜泥酱汁儿，而姥姥喜欢就一碗小米粥吃。

　　黄澄澄的大酱

　　东北人爱吃大酱，在沈阳的任何超市里，调味品区下不了5种品牌的大酱，但是呀，哪种也没有我姥姥下的大酱好吃！每年的春季，就是姥姥下大酱的季节，姥姥会提前两天把黄豆泡好，然后选一个阳光明媚的周日，大锅旺火的煮豆子，浅黄的豆子，胖胖的挤在锅里，煮上个两小时就变成了金黄色，那浓浓的豆香啊，可以飘过一条街。一锅豆子煮好了，姥姥就会捞到案板上，我就和姥姥一人一把菜刀的剁豆子，豆子剁的碎碎的，姥姥就把碎豆子拍成饭盒大的酱块子。泡二十斤豆子可以煮三锅，三锅豆子做10多个酱块子，然后就用盖帘盛着举到小院的阳光下晒一下，放到阴凉处继续干燥。等到五月末六月初就可以敲碎加盐水下缸里发酵了，每到这一环节的时候姥姥都格外小心的照料，每天都要打开蒙盖酱缸的纱布，翻搅一遍，天气渐热，酱也就越发越香，一个多月时间就可以吃了。在盛夏的季节，各种蔬菜瓜果大量下市，姥就把些豇豆啊，黄瓜啊，或者没挑好的生香瓜洗净了丢酱缸里，没几天，这些酱菜也就好了，我最爱吃 就是酱香瓜了，就一碗大米水饭，呼噜噜吃个肚圆！

　　白绿相间的小豆腐

　　姥姥爱吃小豆腐，我也就跟着爱吃。其实，象我们这代年轻人，好象都不知道小豆腐的什么东西，小豆腐是刚磨出来没有加卤水的豆沫，里面加白菜，下油锅炒熟，吃的时候，姥姥会切半碗大葱碎，拌上自己下的大酱，掘一筷头子抹在小豆腐上，夹一大口放嘴里，那个好吃啊！我长大以后，小豆腐不好买，吃的基本都是用豆粉做的，味道差不多，颜色比豆沫黄，去年，二姨在一家超市里的豆腐坊买到了小豆腐，姥姥高兴得还打了电话给我叫我去吃。

　　姥姥一辈子勤劳贤惠，总是能把最简单的吃食,调理出不一样的口味,在过去那个物质贫乏的年代,姥姥让家人不但吃饱还能体会

　　姥姥给我的影响是根深蒂固的,我的口味跟姥姥丝毫不差,我们娘俩一样的爱吃酸的东西,比如山揸,酸枣,桉梨.钟情于韭菜馅的饺子,爱吃素菜包子,喜欢芝的香,苦瓜的苦.我们都得意李连贵的熏肉大饼,也爱吃吉野家的鸡肉饭……从第一次上灶炒菜开始,我做的菜就人人夸好!姥姥更是赞不绝口!我感谢姥姥给我这么多年的养育,把我培养成了谗嘴巴，让我体味美食的快乐!

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