华宴

　　接到通知得知本次饭局设在定慧东里的华宴美食，当即打车直奔目的地。渐渐逼近阜石路时，我才恍然大明白原来华宴居然在这条京城出名的商务美食街旁。华宴的名头儿

　　华宴所在的阜石路是一条闻名于京城的商务美食街。黎昌海鲜、金悦、红子鸡、湘鄂情等众多酒楼均汇聚于此，各自展示着灯红酒绿的独特魅力。

　　在如此高手如云的地段，华宴别具匠心地选择了以奢华精致著称的谭家菜和国宴菜。这两种菜系不但做工精细繁琐，而且对选料的要求也极高。一句话，一般餐厅是绝对操持不了的。

　　比如国宴菜的代表作“清汤狮子头”，此菜须选用上等五花肉，配以马蹄等多种原料制作。华宴经过巧妙地细切粗斩，再经4个小时的小火慢炖，完美再现了软滑不碎，清鲜嫩爽的口感；品清汤则甘之如饴，无丝毫油腻厚重，味道极其鲜美。浓汤菜“鱼翅”成品后色泽金黄透亮，翅肉软焖，汁浓味厚，充分体现出谭家菜甜咸适度、菜肴软烂、原汁原味的特点。

　　华宴在继承传统饮食文化的基础上，还大胆引进西餐的元素以丰富其菜品。如广受食客推崇的“蜗牛”就是依据法式大餐原型制作而成，配以焦香的面包片食用，口感极佳。

　　如此多元化的

　　华宴地址：海淀区定慧寺东里18号

　　订餐电话：88138966

　　饭局推荐：罐罐宴880元/人，经典官府菜380元/人，狮子头15元/份，栗子扒白菜28元

　　其他信息：可刷卡，包间30个，车位充足，大厅人均消费100元左右。

　　文/王威