只有湖南辣椒极品浏阳剁椒蒸出的鱼头，才能算得上正宗的“剁椒鱼头”；同样也只有“中国甲鱼之乡”湖南汉寿所产的甲鱼，才能烹制出真正浓而不腻的“红烧甲鱼”。

　　本期饭局设在了长安商场附近的“湘水明珠”。这家湘菜馆开业不过一年，但菜品质量及食客口碑已经隐隐有雄霸京城之势。为了验证这里的招牌菜“红烧甲鱼”和“剁椒鱼头”究竟有多正宗，委员会特别请到了法国食品协会的高小姐与《华夏时报》的总编辑冯先生两位以嘴刁著称的重量级食客，为读者把关。

　　剁椒鱼头是湘菜中的经典菜式，味道以鲜辣为主。鱼头讲究嫩而不生，刚刚脱骨。湘水明珠采用湖南辣椒极品浏阳剁椒和天然水域所产的胖头鱼，经过独门作料调理而成。口感软滑绵密，余味不尽。剁椒的辣味不但很好地中和鱼头了的腥、遮盖了鱼头的淡，更烘托出鱼头的鲜。说实在的，剁椒鱼头咱吃过不少，但是能把椒香鱼鲜烹制得此出神入化、让我们吃得神魂颠倒，则当非湘水明珠莫属。

　　只一道剁椒鱼头已经如此与众不同，怎知那“红烧甲鱼”更是非同小可。先说说这主料：湘水明珠的甲鱼全部选自有“中国甲鱼之乡”美称的湖南汉寿，以天然饲料在自然状态下饲养5年而成。再说说后期制作：湘水明珠只取用甲鱼身上最好吃的裙边加以烧制。肉不但很有嚼头，而且透着一股清香味，浓而不腻。

　　二位嘉宾赞不绝口，我们也吃得津津有味，余兴未尽之际，大家忽然对餐厅老板生出兴趣，不知究竟是何方高人能整治出如此美味的湘菜佳肴？原来老板却也是土生土长湖南人士，难怪难怪。只是湘水明珠除了湘菜好吃，别的菜系是否也有所建树？经老板介绍才知道原来这里的

　　资讯：营业时间10：00-22：00，30个包间(包间不另计费)，可刷卡，车位100个，附近有长安商场、百盛购物中心等大型商业中心。

　　湘水明珠大酬宾

　　2003年12月1日到2004年的2月29日，满100元返还50元优惠券。

　　湘水明珠餐厅地址：西城区月坛南街12号楼南配楼(二七剧场路东里)

　　电话：68057799

　　文/王威