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到湘水明珠 品极品湘菜

http://life.sina.com.cn 2003年12月22日15:46 百姓Taxi

  只有湖南辣椒极品浏阳剁椒蒸出的鱼头,才能算得上正宗的“剁椒鱼头”;同样也只有“中国甲鱼之乡”湖南汉寿所产的甲鱼,才能烹制出真正浓而不腻的“红烧甲鱼”。

  本期饭局设在了长安商场附近的“湘水明珠”。这家湘菜馆开业不过一年,但菜品质量及食客口碑已经隐隐有雄霸京城之势。为了验证这里的招牌菜“红烧甲鱼”和“剁椒鱼头”究竟有多正宗,委员会特别请到了法国食品协会的高小姐与《华夏时报》的总编辑冯先生两位以嘴刁著称的重量级食客,为读者把关。

  剁椒鱼头是湘菜中的经典菜式,味道以鲜辣为主。鱼头讲究嫩而不生,刚刚脱骨。湘水明珠采用湖南辣椒极品浏阳剁椒和天然水域所产的胖头鱼,经过独门作料调理而成。口感软滑绵密,余味不尽。剁椒的辣味不但很好地中和鱼头了的腥、遮盖了鱼头的淡,更烘托出鱼头的鲜。说实在的,剁椒鱼头咱吃过不少,但是能把椒香鱼鲜烹制得此出神入化、让我们吃得神魂颠倒,则当非湘水明珠莫属。

  只一道剁椒鱼头已经如此与众不同,怎知那“红烧甲鱼”更是非同小可。先说说这主料:湘水明珠的甲鱼全部选自有“中国甲鱼之乡”美称的湖南汉寿,以天然饲料在自然状态下饲养5年而成。再说说后期制作:湘水明珠只取用甲鱼身上最好吃的裙边加以烧制。肉不但很有嚼头,而且透着一股清香味,浓而不腻。

  二位嘉宾赞不绝口,我们也吃得津津有味,余兴未尽之际,大家忽然对餐厅老板生出兴趣,不知究竟是何方高人能整治出如此美味的湘菜佳肴?原来老板却也是土生土长湖南人士,难怪难怪。只是湘水明珠除了湘菜好吃,别的菜系是否也有所建树?经老板介绍才知道原来这里的

粤菜也是京城一绝,如皇室大鲍翅、蚝皇南非网鲍等均是名师主理、为食客津津乐道之粤菜精品。难怪湘水明珠人气儿又旺口碑又好。

  

招牌菜:红烧乌龟、甲鱼裙边、皇室大鲍翅、剁椒鱼头、红椒河虾

  资讯:营业时间10:00-22:00,30个包间(包间不另计费),可刷卡,车位100个,附近有长安商场、百盛购物中心等大型商业中心。

  湘水明珠大酬宾

  2003年12月1日到2004年的2月29日,满100元返还50元优惠券。

  湘水明珠餐厅地址:西城区月坛南街12号楼南配楼(二七剧场路东里)

  电话:68057799

  文/王威


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