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恋恋浓汤鸡翅煲--北京人大酒楼,店老菜香

http://life.sina.com.cn 2003年12月22日15:09 百姓Taxi

  

北京人大酒楼

  

一碗汤的风花雪月

  选料精细,用料充足,清香酽厚,滋补养生,粤菜的理念和精髓在北京人大酒楼发挥得淋漓尽致!

  在北京人大酒楼吃饭,最是惬意和舒坦。精致的店堂,精致的菜品,亲切的服务小姐,宁静又和谐,无论是约见朋友、客户,还是家人团聚,都很完美。

  今晚的主角是候钰,刚刚在影视圈崭露头角的湖南小美女;还有来自上海传媒界的大美女,温婉中散发小资韵味的何强。

  饮料的主角,是深得美女们欢心的山药汁。压金边的水晶杯,倒满浓浓的、雪白的山药汁,入口温热细腻,最是适合这寒冷冬日。口感固然重要,养脾胃嫩容颜的功效又更贴美女们的心了。

  冷菜中值得推荐的是老醋花生,不管怎么泡,花生还是那么香脆。卤水拼盘就不多说了,金钱肚有嚼头,豆腐嫩而卤味浓。热菜中首先登场的是佛笑飘香,精心烹制的芋头围着精品蔬菜,健康又美味。这道菜非同寻常,八年前开店时就有,一直卖到现在还占据着菜肴排行榜的前几名,至今已卖出五万多份!蒜香排骨博得了候钰和何强的一致好评,蒜的特殊香味渗进了排骨之中,外焦里嫩,皮脆肉滑,咸香不腻,好吃极了!这是由

厨师长精心挑选当天的新鲜肋排,改刀之后用特制的松肉粉和蒜汁腌制三个小时,再加调味料、进口蒜香粉拌均,油炸至金黄色,如此精湛的选料和制作工艺,才造就了北京人这道经典名菜。

  姗姗来迟的才是今晚大餐的主角:浓汤鸡翅煲。镀金的器皿照得人毫发毕现,服务小姐戴着专用的白手套将这套餐具送至每个人面前,看着便神清气爽--知道重头戏来了。在喝之前,先说说这汤的做法:选用农家家养土鸡,清早宰杀,与新鲜的瘦肉、上等鱼翅骨及名贵药材,不停火地熬制8个小时,才得到一煲浓鸡汤。浓汤中再加入特级鱼翅,方才是我们眼前的这煲可供4-6人享用的汤。美女们听得眼睛都直了,迫不及待地开始品汤。打开盖子时清香四溢,汤色奶黄,丝丝透明的鱼翅在汤中飘浮。汤汁入口香滑酽厚,鱼翅软脆爽滑,喝完一盅,纷纷问:“还有吗?”看来这浓汤鸡翅煲之味要绕舌三日,回味不休了。

  地址:长安商场东口向北100米(二七剧场路东口)。

  电话:68022636

  文/廖志敏


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