人体对天气有强烈的反射作用，不管你愿意不愿意，天气总是影响着胃口。当下的广州，说热不热，凉飕飕的，得找点暖胃的；说冷也不冷，喉咙燥得很，吃点润喉的也不错。这样矛盾地想着，也就逮着了有这么个吃法的地方！

　　“湘楚食代”———店名四字琅琅上口，还很大气，一如它豪气的装修：一千两百多平方米的营业面积、复古味极重的古董木窗花、木桌木椅，给人浓浓的怀旧气息。难道这就是人们常说的“文化美食”？

　　文化VS美食

　　第一幕文化翩然现身

　　第一招：湘楚文化

　　据酒楼赵老板介绍，“湘楚”是湖南湖北的合称，“食代”意为现代食法。落址在烦嚣环市东路，却没有浮躁之气，店里的古董、现场的古筝演奏、墙上的字画，无不流溢出让两湖人引以为荣的湘楚文明。

　　第二招：爱心经营文化

　　你听说过“爱心酒楼”吗？不说不知道，“湘楚食代”是广州第一家“爱心酒楼”———它是联合国儿童基金会捐助单位，也是惟一捐助的餐饮企业。

　　第二幕美食欣然出动

　　聚湖南的湘菜系与湖北的鄂菜系为一家，“湘楚食代”绝对是广州第一个“吃螃蟹”的。湘菜怕不辣，口味浓重刺激，暖胃一流；鄂菜喜蒸炖，味道鲜而不腻，润燥首选。且看今天出动了哪些美食———

　　第一招：鸿运鱼头

鸿运鱼头

　　实为名湘菜剁椒鱼头，名字改得更有喜庆味，寓意为“鸿运当头”。热辣辣的鱼头出乎意料地以铁锅上，新手法？据老板介绍，以铁锅烹调鱼头，一来容易入味、够火候，二来让铁质溶入菜肴中，补充人体矿物质，暖胃暖身。这种剁椒鱼头的做法据说还是广州惟一一家呢！

　　第二招：龙井茶香虾

龙井茶香虾

　　虾本不是湘菜出彩的菜料，不过湘菜也能把没有地域特色的虾做出湖南菜的特色来，龙井茶香虾就是极为出色的一道。龙井茶叶和本地产的基围虾爆炒在一起，茶叶的甘香味与鲜虾的鲜美相互渗透，再加上广州人能接受的微辣，将茶香与虾香充分调出，便有了这一盘香而不腥的茶香虾了。

　　第三招：锦绣瓜环

锦绣瓜环

　　不少广州人以为湖北菜也如湖南菜般辣，其实不然，这道正宗的湖北菜就丝毫不辣，很有代表性。它的材料多是素瓜素果，以青瓜、花生仁、白果、萝卜等清炒，再勾个芡，菜式简单味道却很鲜甜，吃下去感觉尤其润口，特别适合广州人的口味，而且维他命含量高，多吃更健康。

　　第四招：龙啸湘楚

龙啸湘楚

　　虽然纯属观赏性质，但以“龙啸湘楚”命名的萝卜雕刻，的确很能显示出大师傅的不凡功力，果然是锦上添花啊！

　　文化与美食相遇，竟然大放异彩，让人惊喜万分，原来“文化美食”的涵义也正在于此！(文/记者梁瑜　图/王小明)