新浪网友：摇曳的誓言

　　说了很多次想去川江食舫，因为有朋友在那里做经理，但一直因为各种事务未能成行。周五终于约出了时间，跟另外两个妹妹下班后坐地铁直奔徐家汇。吸取了上次圆苑腐败的教训，为了避免在徐家汇打不到车，我们坐到了八万人体育馆，不想正好碰上周杰伦的演唱会，地铁里人山人海，我还是头一遭看到如此多人在地铁里象沙丁鱼一样，不过唯一值得一书的是在地铁里不用拉扶手也一样可以站直站稳。

　　出来之前就跟妹妹在MSN上讨论了一个下午到底今晚去哪里吃饭，顾忌到周末会塞车，所以不建议选择不在地铁沿线的餐厅。附近的大大小小的餐厅好象都吃过了，我们都觉得川菜吃了才过瘾，可附近的巴国布衣已经去过五次，多利也去过了。在网上查了一下，看到对川江环境味道服务都满意，还是决定去川江了。虽然远了一点。

　　下了地铁，在体育馆附近找到了车，打电话给餐厅，正好是经理接的电话。告诉我是在斜土路和南丹东路交接的地方，但斜土路要转进去。那边离徐家汇又近，但在住宅区里面，是闹中取静的好地方。下了车，首先印入眼帘的是小桥流水的门。通往餐厅的木制楼梯旁边有假山和小小的流水。看得出来主人一定是有些文化的人。大门不张扬，但落地玻璃的外墙依然看得到里面陈设舒适。右边是小桥流水，左边墙上布满了星星点点的灯，有些圣诞节的味道。但并不喧哗。这是我喜欢的风格。

　　走进餐厅就觉得里面的布置是很讲究的。餐厅是两层的。楼梯正对门口，楼梯左下角是吧台，吧台旁边有一个虚拟的门，一楼的餐桌都摆在门里边，完全不受楼梯的影响，结构很好，我们选了一楼的位置，进门第一桌，身后就是外墙的灯。一楼的陈设也是很精致的，不象川国演义那种庞大的厅，每个桌子之间位置紧密。这里只摆了两排，下面一排，是长方桌，上面一排，是大圆桌。又用墙将下面的桌子隔成了一些小的空间，每间放了两张桌子，整个餐厅里安静而又优雅。

　　浆得雪白的桌布上面放着两小碟小菜，还有鲜花。安静地等待客人。佐餐的轻音乐若有若无地回响着，注意的时候觉得好，不注意的时候它便不复存在，它不会影响你的谈话，但沉默的时候会让气氛显得不呆板。难怪网友评价这里的环境分数很高。

　　坐定之后，茶上来了，漂亮而且热情的经理过来给我们点菜，她跟我是老乡，自然熟知我的口味，这里的

　　茶： 我一向习惯坐定之后先喝点茶，慢慢看看菜谱，不用将吃饭弄得慌慌张张。想起前两天去达伶港，小姐问我要什么茶，我们说要菊花，结果她说没有，要铁观音，也没有，最后她告诉我们那里只有乌龙茶，让我们啼笑皆非，既然只有这一种茶，还问我们做什么？ 这里的小姐服务很好，我们只将壶盖移到旁边，她便自动过来将茶冲满。

　　小菜： 油炸花生米和大头菜。花生米很脆，嚼起来满嘴的香。大头菜是四川特有的菜，有点辣味，有点咸味，也是脆的。很爽口。

　　蒜泥白肉： 中间放了蒜苗，切得薄薄的肉盖在上面，好象一个碗倒扣过来的形状，红油浇在上面，煞是好看。蒜泥白肉的肉是很讲究的。必须要半肥半瘦的肉，而且要带皮。五花肉太肥太腻，腿肉太瘦，吃进去不滑不爽。这里选的肉恰到好处。经过改良，蒜泥已经不带大蒜味，微辣。

　　水煮鱼： 用鲈鱼切成鱼片，做了水煮鱼，里面放了些酸菜，鱼肉鲜嫩。端上来的时候中间放了炸过了干红辣椒，看上去非常好看。但汤却是雪白的，不是红汤，刚开始吃觉得不辣，慢慢回味便有些辣起来。鱼汤也很好喝。

　　芋儿烧鸡： 烧菜在四川的家常菜里占了很重要的地位。通常四川人家里最喜欢做的就是芋儿烧鸡，磨芋烧鸭，红萝卜白萝卜烧牛腩，黑笋烧鸡，冬瓜烧排骨，青豆烧鳝鱼。在四川你还找到专门的烧菜馆。是红烧，但不象上海菜放很多糖，却是将所有佐料里的味道都完全烧入味了，通常里面的肉类只是提味，而另加的菜却特别香特别鲜特别入味。这里的芋儿烧鸡也是传承了川菜的传统，只将鸡尖鸡翅加进去烧了，而芋儿却放得多。芋儿就是小芋头，选得很均匀，小小的，圆圆的。中间也放了一些红色的干辣椒，我觉得比水煮鱼好吃而且这种家常味比其它川菜馆里的正宗。

　　鸡毛菜： 这虽然是普通的素菜，但是这蔬菜的味道却是大有不同。记得前几日去达伶港，同样是蔬菜，份量太多，好象油放得不够，所以味道很难吃。三个MM几乎都动了一口就没再动第二口。今天的鸡毛菜炒得却是很好，油油亮亮的，很能勾起食欲，却一点不腻。吃了鱼和鸡以后吃点爽口的蔬菜，很舒服。

　　甜点： 香芋吐司我也是第一次听说，想来经理推荐的菜应该是不错的。这个点心可真是值得推荐的。香芋剁成酱，用TOAST卷了，两边用芝麻封住口，再炸了。甜度适合，芝麻特别香。香芋入口即化。这个点心是真好吃。

　　上星期回家，带了辣酱回来，公司同事每日中午都在啧啧称赞中用辣酱和饭和菜，几日下来，酱已经所剩无几，同行的同事MM遗憾地跟经理MM讲起说她本来要带给妈妈吃的，结果晚了两日，便没有了，经理豪爽地说，我送你一瓶，MM兴奋不已。这辣酱是但凡四川人都知道的豆花醮水，家乡的豆花是全川有名的。里面是有秘方的。辣酱里的酱油是加了中药煎过的，辣椒是用专门的工艺制过的。与其它地方的都不同。名牌是美乐香辣酱。MM拿了，欢呼致谢。

　　饭过，水果意外地送了截成小段的甘蔗。

　　边走边吃：酥脆鲜辣川菜小吃

　　厚厚的红辣椒 红红火火的川菜

　　午餐日记 公司门口吃川菜

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