与您共享:武汉腊鸭和重庆板鸭 |
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http://life.sina.com.cn 2003年12月15日10:11 新浪生活 |
新浪网友:勤快馋嘴虫 前日下午订了一堆"茗茶"推荐的腊鸭,尝了,太好吃,一人独想没激情,当时就电话邀一懒馋朋友来对啃。受到热烈吹捧,偶热情推荐电话,希望想吃时自己订,但结论是:“订都麻烦,想吃时一定告诉你,送到后通知我过来吃!”呸!朋友自己吹捧自己是那种脖子上挂块饼能饿死的,因为嘴边的咬完,懒的转圈。 因为专门给老大留出一些,但因老大实在太忙,早出晚归不见首尾。今早才抓住一个早餐时间,由于冰箱放置了两天。早上大火蒸上,却发现了新东西。 蒸的时间长了点,碗底出了不少汤,关火后,夹出盘凉上。 望着一大盘色香味美的杂品感谢“茗茶”美味共享。 等洗漱完毕开吃时,已经放凉可以啃了,依旧非常非常的好吃! 回身却发现剩在碗中的汤已成非常好吃的“美味冻”,意外收获!被夹在馒头片中,反而炸好的准备夹吃的鸡蛋剩下了。 顷刻间整鸭变碎骨。望着一堆骨骸感谢"茗茶"美味共享。 其实还有个和它媲美的好吃的是重庆白市驿板鸭,也是腊味,熏的更香些。因为从小吃,感觉比这还好吃。现在每年冬天也都吃到当季新做好带来的。但却不敢给大家推荐。因为那东西也要吃象这样新做出的才对味,到北京市场上偶尔有见到,但却味道不好了,放干透了也油蛤了。如同北京烤鸭一真空封装了就完全无法体会真味了。 重庆板鸭到处是但一定只有“白市驿”的才是正牌正味。 生鸭去杂后拍扁,腌料后,用两个竹片紧拉撑开,熏加风干。新干的最好,彻底干透反而不好吃了。干了后被撑得(绷紧得)板板的硬。 有句歇后语,说某人能力未到逞强,就是:重庆板鸭---干绷(干撑)! 新浪版权所有,严禁复制! |