到延边观光旅游，如果不喝狗肉汤，可真是一种莫大的遗憾。要知道，延边的狗肉汤和北京的烤鸭、上海的三黄鸡一样，在神州大地上是名闻遐迩的。

　　一个偶然的机会，我有幸到延吉市去采风，在当地好友小朴的陪同下，我们一起上了附近的一家餐饮店。敢情是小朴与该店主人相交甚笃，只见他俩耳边一阵嘀咕后，主人便领我俩到他的后院厨房中，以目睹延边狗肉汤的整个烹调过程。

　　在后院厨房里，我见厨师从食柜里取出一大块新鲜狗肉来，用铁钳夹着放到炉火上烤炙，两分钟后，这块狗肉便被烤成金黄色。这时，厨师又将狗肉剁成六小块，用水冲洗一清后，便倒入铁锅里烧煮。

　　待到狗肉飘香时，

　　我见到这碗滚烫的狗肉汤，口里唾液顿时往上涌，连忙端起来喝一口，果然鲜香浓郁，热辣滑腻。也顾不上和好友边吃边谈了，大大的一碗狗肉汤，眨眼间就进入我的腹中。这时，我才抬起眼神来注意小朴，竟发现，这位东北汉子吃得比我还要猴急。正当我俩额头都挂满汗珠时，小朴才掏出手绢在唇边一擦，然后便为家乡的狗肉汤“评功摆好”起来。

　　延边人称狗肉汤为补身汤，其蛋白质含量在20%以上，并富含

　　正当我们谈锋正健时，店主人也插话不无自豪地说：“我开设的这爿店是专门经营狗肉汤的，每天总是顾客盈门，高朋满座。”他这话说得一点不假，我放眼环视店堂内外，除了腾腾热气之外，唯见黑压压的人头。(文/文乐)