如此吃情：寒风中取暖的回忆_新浪生活

如此吃情：寒风中取暖的回忆

http://life.sina.com.cn 2002年12月24日10:30 新浪生活

新浪网友：艳歌行　　　　下雪下雪下雪，隔在玻璃的后面，世界看上去确实很美。给家里打电话，千里之外却是晴空万里――家在西北，我在中原，不管怎样，冬至了，全中国得要吃饺子，谁让全人类的耳朵形状如此统一呢！　　　　若是在家，就不单单吃饺子了，还要喝黄酒。新鲜的黄酒是淡淡的绿色，象竹叶青；勾兑过的黄酒，就类似啤酒了。不过这与鲁迅长喝的黄酒还不是太一样，西北的黄酒，味道比较甜，不适宜做菜。在这样的季节里，我们会熬黄酒，温暖自己的里里外外。黄酒是一定要喝热的，冷的会伤身体。所以用：“熬”是最恰当的。　　　　拿一个小小的锅子，不拘材质，里面放上黄酒，冰糖和枸杞，大火滚开就算完成。有些人家愿意在里面打个蛋或者下点小汤圆，也是好的――很多坐月子的新妈妈经常这样吃，不过花样更多，比如用红糖，还可以炖鲫鱼或者猪蹄，应该是大补的东西了。　　　　熬好的黄酒，甜甜的，热热的，酒精蒸发了大部分，所以喝起来，没有酒精的刺激，只有淡淡的酒糟香气，会不会醉人？我是没醉过，而且也没见谁醉倒。冬天的晚上，我会去熬一锅，然后和帅哥老爸各自举着海碗，就着花生看电视，即使不能沾酒的老妈也会凑热闹，暖和一下身体。也许你会猜测味道和米酒或者烧开的醪糟类似，我以为这都是殊途同归的东西，但是黄酒味道更淡，更醇。　　　　来北京的第一个冬天，我跑到超市寻觅黄酒，却从来没有如愿，看来口福只有留待过年回家满足了。黄酒是甘肃和宁夏的好，如果各位在哪儿遇见了，千万别错过，买回来，放上冰糖和枸杞，这个冬天就很容易过去了。　　新浪版权所有，严禁复制