新浪网友：真好就好

　　又一个冬季走近了我们，在这个季节里，寒冷主宰着大地，所有的生物都面临这个寒冷的侵袭。人，作为万物之灵，在这个严寒统治的季节，一样发挥着自己聪明才智，在所有领域与严寒抗争，最能让人直接感受的就是在日常工作和生活中，特别是在饮食上最能体现出来，火锅在冬季就是道温暖亮丽的风景线。

　　古往今来，喜欢吃火锅的人不少，上至宫廷下至百姓吃火锅给人带来的乐趣是多么妙不可言，乾隆曾经大摆火锅宴五百多席，赏宴王工大臣。可想而知火锅这种饮食方式曾经是多么受人喜爱，到如今上千人同吃火锅已不在是什么希奇的事情了，只要愿意，三五好友亲朋常进火锅店是很平常的事，丰简由人。火锅的麻辣烫的特点，刺激着人的食欲的同时，也调和着人与人之间的情感，还可以对轻微的感冒有治疗的作用，所以火锅还有防病治病的食疗功能，最让人容易接受的是火锅经济实惠，使火锅的普及令人惊讶。

　　“锅里翻起三江水，炉火烧成红玫瑰。笑容拌进佐料里，客未进店人先醉。”吃火锅最大的乐趣就在于自己烫自己吃，这是吃其他菜所不能比拟的。吃火锅要烫好某些菜，就要观察汤是否滚烫，汤面上的油是否足够，这样才能烫出好的菜来。还要拿准火候，使烫出来的菜鲜、脆、烫，火候不到就生，火候过头就老。由于吃火锅的菜质地不尽相同，在烫火锅时烫的时间就不相同，要掌握好火候就不是一件容易的事。吃火锅的时候哪位先生要在女朋友面前大献殷勤，最好先多吃火锅学会烫好各种菜，在再女朋友面前表现表现你对她的关爱与体贴，否则弄巧成拙就划不来了哦！最后要注意把菜夹牢，如果滑到锅里烫过火候就不好吃了。不管是烫还是煮，这个火候是很重要的。

　　吃火锅的时间一般比较长，少则一小时以上，多则半天更有甚者，因为人多或少，在一起喝酒，谈话叙旧，或者行酒令，把吃的时间拉得很长，就要根据情况，掌握火的大小，火即不能一直很大也不能很小，还要注意生熟不要混在一起，以免引起肠胃不适，可以一边下生菜把熟的赶到另一边。特别值得注意的是，烫好的菜不要从锅里一出来就吃，应该在油碟里先退火再吃，这样可以防止菜烫伤口腔造成不必要的伤害。烫好的菜应该在汤里把附在菜上的佐料抖干净，免得口感不好。荤素要交替轮番进食，这样口感才好，还不容易上火，在家吃汤卤要多准备一些，以备中途添加。只要掌握好上面的方法，你就可以好好地享受火锅给我们带来的方便和快乐。

　　全国多数地方都是冬季吃火锅的人才多，火锅一年四季都可以吃，而且在大热天吃的人也不少，因开火锅店卖火锅发家致富的不在少数，而卖火锅菜发家的就更多，吃的人多才是真的。连曹植都说“缓带倾庶馐”。遇上好吃的美味佳肴，就不必过分拘泥于小节，随便一点，实实在在更能享受火锅的乐趣。

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