新浪网友：亚运村小馋虫

　　武汉将吃早点叫做是过早，在武汉读书四年的时间，从来没有觉得武汉的早点有什么特别，直到我来到了北京，才发现自己曾经是多么的生在福中不知福

　　武汉的早点实在是名目繁多，面窝、糯米积(发音为JI，但我不知道这个字该如何写)、热干面、牛肉汤粉、炒粉、泡饭等等等等，可能和武汉地处中原，南北风味兼容并蓄，才调和出这样丰富的美味。这里要着重推荐的是热干面。一种真正好吃不贵，经济实惠的大众食品。

　　到了北京，曾经因为想念那又香又辣的热干面去过九头鸟、天下足、楚丰圆、湘鄂情，但是坦白讲没有一家的味道稍微象样，唯一好点的是就是地处白石桥的湖北大厦里的餐厅，但也做得比较咸，比不上武汉任何一家街头的早点摊，顺便说一句湖北大厦的牛肉细粉颇得真传，可以一试。

　　记得我外公在世的时候曾经在家里自制热干面，每回我都在旁边搭把手帮忙，或加水碾磨芝麻酱，或将腌萝卜、大头菜切成极细的丁，面条制作很简单，先煮熟，捞起来过冷水，乘面条未砣淋上食用油让它一根根分开，晾凉，等到吃的时候，在一个象杯子形状大小的箅子里放好面条，在热水里面烫烫，让表面的浮油烫开，当烫好的面条从锅里热腾腾地捞起时，散上切好的葱姜蓉、极细的萝卜丁，淋上酱油、麻油、调稀的芝麻酱，喜欢吃辣的可以放上辣椒酱和胡椒面等调料，再多多搅拌，让作料混合均匀，尚未动筷就香气扑鼻，口水满地，尤其是那芝麻酱拌在面条里，简直是打嗝也留香，虽然看着很干，不似汤汤水水那般滋润，但吃在嘴里，绝对是嚼头十足，辛辣爽口，风卷残云般吃完来一杯白开水，怎是一个爽字了得，我一个武汉的女同学在北京工作半年后就感叹，北京什么湖北风味都能吃到，就是一碗正宗的热干面实在是难以寻觅，北京的热干面因为选料多用普通面条敷衍了事，而非武汉的那种略湿的带点碱的黄色面条，直接导致了先天不足，然后北京师傅在烫面的过程中时间过长，水分过多，面条一搅拌湿腻腻，那里是什么热干面，一大砣糟面条而已，这里我要强烈检举地处亚运村的天下足，曾经在那里点过满满一大盘的热干面，结果只动了两筷子，味道可想而知！

　　春节爸爸说要到北京，问我要什么，想都没想，脱口而出，做热干面的面条。真是想呀！

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