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　　周六的阳光暖暖的，还有点对得起心情。因为对赛马场不敢过于期望，我们一家人，磨磨蹭蹭地两点过才出发，而且还在路上浪费了好多时间花在吃上面。车到温江公平镇了，这可是饮食名镇啊。先到镇上找找那出名的“卤菜一绝”再说。找到啦，虽然没有别人描述的那么热闹，看上去好象还不失名店的风范，因为老板小工都有点拽。

　　我们也不想停车吃饭，既然卖的主要是卤菜，那打包带走，边骑马边喝茶时吃也不错。就我一个人下车胡乱地挑了几个品种，因为被家人称为“五香嘴”，又曰“吃货”，所以他们对我放心得很，肯定我的判断不会错。看看我选了些什么，十个鸭下巴，五个鸭脚板，两根鸭脖子，一份卤兔肚，一份卤郡把子，三个卤蛋。其实，那簸箕里装的卤猪蹄看上去油亮油亮的好可爱，但想到马上就要去吃舒肘子，也就忍了。而且，尽管我怎么吃都不胖，可要考虑别人，比如我妹，她肯定喜欢吃，但吃了肯定要长胖，然后肯定又闹着要去减肥，然后我会告诉她一个减肥的新方法，然后我妈会骂我，然后……，一想到这些，我头都大了。算了，就这些够了。

　　出了那个集镇，继续往前走，仍然在公平镇的范围里面，先过了舒炖肉，不要下车，因为我们要去的是舒肘子，这两家很容易弄混的。

　　到舒肘子时快三点了，饿得心慌，所以一口气点了两种肘子，青蒿炖的和干煸的，还有野菌子，火暴鸭肠，农家香肠。菜还没上，想起来刚买的卤菜，拿出来抵挡一下吧。我拿了截鸭脖子，好香，卤味正，还回辣。不愧名店啊。其它的品种还都不错，鸭下巴肥嫩肥嫩的，兔肚和郡把适合下酒，就连卤蛋都好吃，入味。不行了，眼看就要呈扫光之势，我利索地扎好塑料袋，进行说服教育，要留到待会儿喝茶的时候吃。其实我心里一直在后悔，该晓得多买点，特别是那个蹄子。

　　青蒿炖肘子先上来了，哎呀，有点失望，因为以前来的时候常点这道菜，之所以要用到青蒿，是借它的清香和颜色，正点的应该是汤色呈浓绿色，肘子耙软也泛绿，那样才代表久时小火熬制而成。现在的汤，微绿，肘子是耙了，但没上色，肯定是高压锅压的，简直整歪了。幸好干煸肘子点得好。这干煸肘子的做法其实和黄龙溪的名吃“焦皮肘子”一样。肘子的皮先用油浇过，上笼蒸，最后下锅再用干海椒和葱节煸。所以，这肘子出盘后是形不烂，颜色红亮，而且外脆里耙，肥而不腻。只见筷子齐飞，几下，肘子就被整成了光骨头，吃完这道菜后，意犹未尽，只有转向整炖肘子，结果发现，干煸肘子的猛烈和炖肘子的温和还结合得好，喝点青香的肘子汤，真是特别滋润和营养。

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