杭州中华名小吃展荟萃736种名小吃_新浪生活

杭州中华名小吃展荟萃736种名小吃

http://life.sina.com.cn 2002年11月25日17:23 新华网

新华网杭州11月3日电(记者张奇志傅丕毅)未来数天内，杭州市民将从城市的四面八方赶去中华名小吃展，品尝来自中国东南西北73个城市的736种小吃。　　11月1日下午在杭州黄龙广场开幕并将持续7天的中华名小吃展共有400多个摊位。据门票发售统计，开幕当天就有15万食客到场。　　四川小吃是人们追逐的热点。除了平常的夫妻肺片、三大炮、叶儿粑、冻糕、豆腐帘子等，还有一道稀罕的瓦罐煨龙凤汤。招牌上说这是“天下第一汤”，是滋补汤中的极品。　　贵州名小吃“牛打滚”，乒乓球大小，黄灿灿，引来了无数好奇的食客。摊主说，这是用糯米粉、香米粉、核桃粉、黄豆粉等十多种原料揉在一起蒸熟的，因为呈黄色，贵州又多产黄牛，所以叫它“牛打滚”。　　小吃展上烤羊肉串比比皆是，但“青海野牧藏羊”羊肉串却吸引了众食客排起了长队。据摊主介绍，这种藏羊不是圈养的，是散养的，或称“本藏羊”，肉质鲜美，营养丰富。　　“重庆的‘糖衣炮弹’在哪里？”从外地赶来的一位年轻人带着一批朋友急急地问众食客。没人知道，这“炮弹”里装的是啥，是不是比那些炸水蟑螂、炸小蝎子、炸蚂蚱、炸蚕蛹还要可怕。　　人们除了品尝美味外，还细细观摩小吃奇特的烹饪方式。比如四川的“巴掌粉”：将一大块湿稀的面团放入一个钻有数十个小洞的大铁勺内，用手掌猛敲其上，面粉就从洞中缓缓“流出”，变成面条落入沸水中。据介绍，这种方法制作出来的面条细长，口感软糯。　　中国作为美食大国，灿烂的饮食文化孕育了各地数不尽的风味小吃。天津大麻花，兰州甜醅子，西南花溪王牛肉面，新疆羊肉抓饭，武汉热干面、贵阳的苗岭烤鱼等，都是具有地域特色的小吃。　　此次小吃展上，也冒出了不少根据中国人口味重新改造的“洋品牌”。如土耳其的薄饼烤肉、韩国的火爆鱿鱼、俄罗斯羊排、日本章鱼小丸子、泰国的椰汁西米露等。