新浪网友：肖建芳

　　到过许多地方，吃过很多美食。我一向不爱吃鸭肉，认为鸭肉太粗糙，吃完后老要找牙签，挺麻烦的；而北京烤鸭又太油腻，吃后几天不想吃饭。但是芷江鸭子可以说是例外吧！现在回味起那香喷喷的芷江鸭，也禁不住余味绕舌，垂涎三尺……

　　美丽的湘西，有一座风景怡人的小城--芷江侗族自治县，这里有绿水绕着青山，有别致的吊脚小木楼，有漂亮的侗族少女，更重要的是有许多风味独特的吃食，芷江鸭子就是其中之一。

　　如果您去芷江做客，好客的主人都会端上一盘芷江鸭子招待您，因为在芷江，每家每户都会做这道佳肴，尤其是上了年纪的老人做出来的味道最佳。

　　制作前的材料准备：新鲜仔鸭一只剁块；细香葱洗净，每4-5根打成一个结；

　　制作过程：先用香油将鸭块炒成八成熟，放入调料和鸭面酱炒匀入味，加水500g ,姜片、朝天椒入锅，盖上锅盖，文火烹调，待鸭肉香味溢出时，加入香葱结，再煮上2-3分钟，就可以出锅了。

　　水绿绿的香葱结清新可口，黄灿灿的姜片入口醇香，红彤彤的辣椒色泽鲜亮，辣味十足，金黄金黄的鸭块鲜香滑爽，肉质细嫩，汤则汁浓味香，厚而不腻。每一味材料口味都很独特，比吃重庆火锅还过瘾，让人拍案叫绝！我曾就着鸭肉一口气吃了5个朝天椒，辣得满头是汗，真得是很痛快！细心的主人会为你夹上一个"棒"--鸭腿，表示他们特有的敬意。吃剩下的鸭汤可以用来下面条，汤汁红亮，面条滑润爽口，真的是很鲜美！总之尝过芷江鸭的人，都还恋恋不舍着呢！

　　至于在外地为何吃不到这等美味，我想这也许是芷江鸭的独特之处吧！如果说重庆火锅是大家闺秀的话，那么芷江鸭就是小家碧玉了，

　　它在风景秀丽的湘西默默的绽放它的异彩，如果您也想尝尝色香味俱佳的芷江鸭子的话，那您就去一趟湖南芷江侗族自治县吧！

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