大同行记：媳妇儿上凉粉！_新浪生活

大同行记：媳妇儿上凉粉！

http://life.sina.com.cn 2002年11月22日11:09 新浪生活

新浪网友：绿色朵朵　欢迎网友投稿　　好似广泛流传于陕北的“米脂的婆姨，绥德的汉”，大同浑源县女子的秀美在我们山西也是有口皆碑的。　　别人不知道，就说我那死党女友吧，也真贱，绿叶儿般无怨无悔地衬了人家十几年，眼见得一批批蜂儿、蝶儿的这些年间不消停地撵着人家转悠，静悄悄我这狠咽过的口水啊，养活一片沙漠绿洲该没问题了。谁叫人家妈就浑源的呢。　　来大同前，死党电令，“恒山下来，定要到浑源城街上，吃碗小媳妇凉粉，毕了再给我灌瓶她家的油泼辣子回来。” 　　浑源的女子、小媳妇的粉儿就这样被我唠叨了一恒山。　　下了恒山，往悬空寺。近前，路断，车不能行，得徒步一小截儿方可一睹古刹风采。　　从小到大，政治课本一直锲而不舍地说服我们：物质是第一性的。所以不敢不根深蒂固。所以一入县城，先寻那家小媳妇凉粉店。店面不大，但足够我们一眼瞧见的，就在县城主马路边。门口一溜儿排开好几摊儿卖兰花豆的。这兰花豆，也是此地一绝。　　天儿冷，搓着两手落座。一人叫了一中碗。　　麻利的姑娘应声从水桶里捞出大块晶白的粉，一片片削入碗中，以油盐醋酱、葱花、豆干、香菜等一众调料、小品相辅佐。颤微微端上桌来。　　色香味，色字当头。先打量。　　这一碗粉，多象春天即将到来前冰雪正消融的大地啊，色彩简单纯净，爽丽可人。白的是凉粉，绿的是葱花，黄的是豆干，红的是辣椒，醋酱的浓棕就做了滋养孕育一片将绽的烂漫的温床。　　小心调匀，举箸下去，那粉却如一顽皮小妞儿，左躲右闪，狡猾难捕，一再考验你的诚心，折磨你的耐心。筷子功夫差些，如我，便少不了的急燥，越急越不得，一时间鼓突了眼，恨不得效仿维族手抓饭，痛快了事。　　待终被擒获，胃囊也早被高高吊起。急急送入口中，顿时跺脚：天下百味，谁道只有川人最知味？那撩人的芳辛酸辣，端的又衍化成一个山花满头，又艳又羞的乡间妹子，一路攻占你的口腹，直问心田。那赤诚的浓重、那火辣辣的执着，叫人如何躲闪得及？不得不低眉顺眼地全面臣服。　　让过重重味幕，就轮到这雾白的粉。闭眼嚼来，细润有致，且精干利索，不粘不缠，毋须强咽，便自行跌滑入腹。可惜此时的塞北已是寒风瑟瑟，这凉的身子遭遇凉的粉，实难激发更多深情。就想，如若是在那炎炎夏日，燥热的躯腑能有这一碗晶凉安抚，那番滋味，又岂能派一个‘爽’字将就、草草打发？　　说起浑源小媳妇凉粉，最为人称道的一是粉，只知这凉粉乃当地山药特制而成，具体出粉过程不详。详也不说，商业机密。二是店里自己调制的辣油。这辣油，绝不似川中麻辣、辣得刻薄无遮掩，麻的干脆没商量，却象极塞北黄土的高原，不愠不躁，敦厚浓烈，还千徊百转，直至广彻肺腑。想起死党行前的一番交代，颠颠儿地跑去灌了它两大瓶辣油。也不贵，10元一瓶。　　哦，又有人问了：怎么光顾着吃了，你那浑源美女到底瞧着了没啊？咳咳，是这样的，吃完那粉，司机没等我们闭眼回味完再睁开，就自作主张闪出了县城。　　不过，我想，既能调制出如此美味的凉粉、既能常吃到如此美味的凉粉的女子那相貌都不会差到哪里去吧，你说呢？　　新浪版权所有，严禁复制