去菜场买菜，偶尔看到有卖苋菜梗的，我都会称上几斤。这不仅由于苋菜梗能成为我的家常菜，而且我与它还有着难解之缘。

　　幼时家贫，三餐无“下饭”，母亲常去田头地角挖来苋菜梗，洗净切段撒些盐，让其自然发霉生花，然后在锅中蒸熟。食时霉香扑鼻，十分下饭。

　　苋菜梗夏天有，冬天无。一到冬天便可利用苋菜梗积存之咸卤，把切下的白菜蒂头如法炮制，成品有“异物同味”之妙。若把切好的冬瓜块浸之，即为“臭冬瓜”；与“臭乳腐”、“霉千张”组合，就成为绍兴地区的著名“土特产”。

　　我是吃母亲亲手做的苋菜梗长大的。多少年来，它一直是我家餐桌上的一道大受欢迎的家常菜。

　　记得三年自然灾害期间，嘴里“淡刮刮”，肚里“空落落”，而每当一碗自制的苋菜梗上桌时，一家人便觉得这才是最好的“下饭”。隔壁邻居闻到此异香，有的就会走过来。就在此时，我在母亲手把手地带教下，也学会了做此菜。

　　我将苋菜梗拎回家，按照母亲的做法如法炮制。当苋菜梗端上桌，一家人都抢着吃，竟冷落了一道道鱼肉荤腥。(文/顾泳潮)