新浪网友：送你一杯黑咖啡

　　姐夫是杭州香格里拉的中餐厅大厨。对于他来说，做菜不仅仅是工作，更是一种爱好，一种天赋的发挥。做出一道美味别致的菜式，对他来说，是一种乐趣。

　　吃姐夫做的饭总是包含着一种期待，除了他的经典代表作之外，也期待着惊喜的出现，因为总有新的菜惊现餐桌，令人垂涎。一只鸡幻化出5道菜，这或许就是天赋的最好体现吧！

　　生活在这样的家庭，不知道是一种幸或不幸呢？幸自是不必说的。许多旁人不能常见的美食，在我只是家常；而不幸，则是难言的痛苦，被惯坏的口舌难以得到满足，旁人只道是我挑剔，可谁又知道我的痛苦呢！

　　在姐夫纷繁多变的菜单里，有几道菜是极受欢迎，也是每次都要出现的：鱼圆汤，炒鸡蛋(或鸭蛋)，八宝鸭，鸽子甲鱼汤。掐指算算还要再过2个半月才能重新吃上这些东西，就暂且写出来过过瘾吧！

　　鱼圆汤：可不是一般的那种超市里都有卖的硬硬的鱼圆，那都是加了无数淀粉之类的东西弄出来的，虽然筋斗，但是味道实在是不敢恭维的。真正的好鱼圆是不用任何除盐以外的添加剂的，如姐夫做的鱼圆。选鲜活的2斤半左右的

　　别小看了这个鱼圆汤，在我家吃饭的时候，通常在汤碗沾桌子之前，就已经见底了。不用说一干孩子，就连大人这个时候都是顾不得风度的。动作慢了，还会被自己的父母责怪：你怎么不动作快一点呢，看，没了吧！如果哪位有机会去了我们家做客的话，提醒，第一，对这种场面一定要保持镇静；第二，一定不要客气，俗话说：客气客气没的下去(意思就是说，你要是在饭桌上客气，就要没东西吃到肚子里去了！)；第三，建议自带超级大勺，免得没经过这种阵仗的同志辛苦半天还是没捞到好东西吃！

　　炒蛋：这个炒蛋有什么好说的呢？当然，一般人炒的确实也没什么好说的，可是我姐夫炒的就是不一样啊！

　　干贝若干，水焯后控干，用刀抹开，鸡蛋打散与干贝混合，加盐调味。另准备洋葱末，黑

　　这个菜简单易做，味道却着实不一般，至少对于我这样，见了鸡蛋就头疼的人来说，这几乎是唯一能让我主动要求吃的做法了！

　　八宝鸭：复杂啊复杂，好吃啊好吃！这是一个即可以做菜，也可以算点心的好东西！选杭州老麻鸭一只，洗净，加水煮至7分熟时捞起控干，然后从鸭PP的位置抽去整副鸭架子，一定要保证鸭子的完整不破损，口不可以开的太大(对不起大家，这道工序实在太复杂，难度实在太大，到目前为止，我即没耐心看完，更没勇气实践，所以，无法描述的更详细了)！在鸭腹内填入泡好的糯米、豌豆、笋干丁、咸肉及鲜肉丁(当然这些都是事先拌好，加了盐的)，最后将鸭脚翻过来从刚才掏鸭架子的开口处塞入鸭腹，也正好可以堵住那个开口。然后就可以上锅蒸了！大约20分钟后，出锅入大油锅炸至皮黄，捞起沥油。OK，香酥鲜糯的八宝鸭上桌啦！通常，有这道菜的时候，我是不会再吃任何主食的了，因为，实在肚子里不会再有地方放了！

　　最后一道，鸽子甲鱼汤：简单！肉鸽一只，甲鱼一只，统统洗干净，加枸杞、咸肉、火腿，加水，扔到沙锅里去吧！水开后就把火调到最小，保持锅里不沸腾，只是微微冒小泡。2个小时，营养美味的汤就可以上桌啦！

　　不说了不说了，列一个菜单，等着回家给姐夫，让他做了来给我解馋吧！

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