新浪网友：yegufan

　　在天津念了四年大学，对天津的“吃”印象最深了，三绝倒没觉得什么，但感觉天津人是真喜欢吃，也真能琢磨吃。天津同学告诉我，哈尔滨人可以借钱买衣服，天津人借钱吃海鲜。对当时是穷学生的我吃海鲜太奢侈了，只能吃一些平民食品，随便写点吧！

　　据说天津的“馅”是最好的，饺子、包子、馅饼都很不错，正宗天津人都喜欢自己包饺子、包子什么的，一直不明白，同样的材料，为什么一经天津人的手，就变得格外好吃呢？有一次在同学家包饺子，三鲜馅儿的，煮出来那个香，我吃得真得差点把舌头吞下去，要知道我从小就对带馅儿食品不感冒的。后来听说那馅儿里放了皮皮虾、海参、鱿鱼……等诸多的好东西，难怪那么香呢，不过即使最平常的馅儿，猪肉+韭菜+鸡蛋，天津人也能做的异香扑鼻。奇怪！

　　天津人善做的不仅仅是馅儿，我素不喜吃猪肉，但一次在一位天津大叔家吃到一种类似红烧肉的菜，那个香，让我至今难忘，2.5厘米宽、4厘米长，0.5厘米厚的肉片，被炖得红彤彤、烂糊糊、香喷喷的，想者就咽口水，那天我破天荒吃了7片肉！

　　最神奇的是这盘菜从且到上桌不过半个小时。后来自己就对红烧肉大感兴趣，但试过n家的红烧肉后，都没有那次香。也曾尝试着做过，结果还不如饭馆的呢！

　　也许是那次红烧肉勾起了我对猪肉的馋虫，再加上好朋友是一个肉食动物——专吃猪肉，天天熏陶下，对肘子有了兴趣，在发现和平路附近的那家肘子店前，我们吃饭最奢侈的行为就是到天塔下的紫金宫饭店吃饭，最挚爱的就是那里的东坡肘子，香、烂，好吃。不过自从同学发掘出了和平路附近的那家肘子店后，就再也不去紫金宫了。要说这家店做的肘子真好吃，大概有5种还是6种不同的做法，红绕的、椒盐的、酥炸的……记不清了，总之好吃之极，而且价格非常便宜，那次我们大概9个人，一共吃了不到二百块钱，我们这些从北京过去的只呼便宜。尤其兴趣的同学可以去尝尝，就是我记不清楚具体地点了。

　　吃肉的时候还是比较少的，何况又都挺远，对天津吃食接触最多的还是早点，尤其是我们学校西南村的早点。最想念的是那里的烧饼，芝麻的、油酥的、牛肉的、各种果馅的……想起来就流口水。最喜欢吃芝麻的，尤其是刚刚出炉的，手里还拿不住，不停的到手，闻香，咬一口直掉渣，吃到嘴里，芝麻香、面香、油香，带着滚烫的炉温，混合作一种难以形容的香味。现在再也没有这样的美味了。吃火锅的时候，配上这样的烧饼，真是一大快哉！大部分外地同学最好奇的是天津的牛肉烧饼，才卖5毛钱的烧饼中居然有那么大一块肉馅，而且还那么香，真是物美价廉的代表，窘困时当饭吃，真得很不错。

　　其实自以为最代表天津食品物美价廉特点的，除了煎饼果子就是大饼鸡蛋了，那个令人咬牙切齿的死面大饼经天津人的手加了摊鸡蛋、面酱等物后，怎么会变得那么香呢？吃不了两个鸡蛋的，太腻，每次就要一个鸡蛋，一块二，狼吞虎咽下去，又筋道又香而且顶饿。同学们最喜欢的是小饼鸡蛋，就是用油酥烧饼夹鸡蛋，香软酥美，离开天津后也常常地念叨。

　　怀念西南村，那个可以吃早点、租书、租碟、买菜、买水果、买点心、买干果、买报刊杂志、买针头线脑……充满了浓浓生活气息的小村子，在那里我吃过生平最好吃的烧饼、肉加馍、溜肝尖；想念小市场，那个大一被发配到纯属“荒蛮之地”的分校时带给我们很多安慰的市场，在那里我吃到过生平最好吃的羊肉串、熏鸡、素菜……

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