新浪网友：十里小米香

　　从小吃卤水点的豆腐，里面一点淡淡的卤水味，压下豆腥气。而且禁煮，煮时间长了里面的洞洞很均匀。印象里小镇一家卖豆腐的老板，很高的个子，大嗓门，推着平板车卖水豆腐。每天一大早，冬天天不亮的时候，从胡同口渐渐近了，“水~~~~豆腐！”刚做好的水豆腐，热气腾腾。买一毛两毛的水豆腐，回家加点盐，香油，不怕麻烦再切点葱花，这就是早餐的小菜。有时候等不得拌好，托着盘子先撮一块吃。老板不苟言笑，冬夏都扎着白围裙。从来没有揽客的搭讪，再老的主顾也只是点点头。后来总是吃到味道挺怪的豆腐。开始不明白为什么，后来有人指点那是石膏点的，又有人说是直接蒸的。我是除了卤水豆腐之外，统统难以下咽。北京的白玉豆腐也在内。还好了，这两年在早市上可以买到卤水豆腐了。周末去买菜时，买两块豆腐，先拌着吃一顿，第二天再炒，或者熬白菜，剩下的冻起来，做红烧肉的时候把冻豆腐放进去，比肉好吃。

　　白玉去年开始做白干豆腐了，其实这种东东就是我小时候吃的干豆腐。小镇的豆制品极大丰富，从含水量就可以分出五六个等级，各等级的做法就不用说了。我现在就满足于能吃到卤水豆腐，其他的，先不要求了吧！

　　搬家到了大城市，从此就告别了美味的油条。真的，我从离开小镇以后就吃过四次油条。之所以记得这么清楚，是因为本来喜欢的一样东西被剥夺了，还不死心地一试再试，终归发现就是找不回来，于是放弃，不甘心地放弃。所以，如果有人告诉我哪里的油条好吃，我肯定还会去试，只是结果恐怕不乐观。到底是记忆里的美味，就像前任的那个人一样，离去了，留给心里的就只有好，谁都不能比。

　　那时侯的油条是有很多种的，其实说起来就是油条、糖油饼、鸡蛋灌油饼、炸糕。可是一家小铺子做这么多种就不容易了，而且每一种都好吃呢！

　　清早起来，拎着浅浅的小篮子，去买油条。深秋入冬的时候，出门一激灵，哈气浮在睫毛前面，瞌睡没了。油条摊子前已经有人在排队了。如果有特别要求——做鸡蛋灌油饼或自带炸糕馅的，先上前把鸡蛋、馅料给老板，再回来排队。

　　我很想知道，除了我们那里，还有什么地方是炸圈圈的油条的。一般都是长条的，两股扭在一起。我喜欢圈的那种，纸绳一系，提溜着走。后来长大点，看《七色花》的童话，再提溜油条圈的时候，就总觉得后面会来一只馋狗，吃我的油条。

　　其实到现在也不知道油条是怎么做的，面里搀了什么，听说是明矾。如果都是加明矾，怎么有的油条那么难吃？

　　上大学时，同学早餐时都去排队买油条。一看黑黄的颜色，蔫头搭脑的样子，我是一点胃口都没有。将近十年的大学生活，硬是没吃过一次食堂的油条。

　　永和出来以后，被人怂恿着去吃过两次。公平地说应该是不错的。问题是第二次去，我的那根油条显然是返过工的。对这种产品的态度就是，我不去了。

　　年纪一年大似一年，现在要考虑健康多一点，我很怀疑曾经是美食的油条正在远离我的饭桌。

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