新浪网友：顾村言

　　象我这种懒人，早上若没什么事都是要睡到八点左右才起的，但每天起来都有个很严重的问题——早饭没着落，多年的习惯，不吃早饭又是绝对不行的，麦片牛奶吃过一段时间，终究没什么胃口，到茶社喝茶吃干丝再吃翡翠烧卖的主意自然不错，可那得有时间与闲情！家门口的饭店无非就是面条、包子、馄饨，或者油条之类的，吃来吃去兴趣也就不大了，于是总想着能换换口味，可一直没换到什么新的口味，直到那家鱼汤面店的出现，才算稍稍松了一口气。

　　这家鱼汤面店在马路对面的小区里，才开的，店面不大，也不过放了四五张玻璃桌，却收拾异常雅致干净。这家店有个好处，鱼汤面上得特别快，你前脚才坐下来：“老板，来一碗鱼汤面！”那干瘦而整洁的老板便向里面叫一声：“一碗——鱼——汤——面。”里面脆脆地应一声，不过三四分钟，小姐就用白托盘托着一大碗热气直冒的鱼汤面来了，速度竟比下阳春面还要快。再看那碗里，面白细匀，一丝丝的，挑起来绝不沾汤带水，汤白而微绸，看得出是新鲫鱼经过反复炸煮形成的浓汤，一起送来的还有小碟雪里蕻(拌有红辣椒丝)，一小碟翠绿的香菜，蒜茉，愿意呢，就拌在汤里，不愿意呢，就着汤尝尝也未尝不可——这家主人是真细心，他的鱼汤面也就象他本人一样，浑身上下收拾得格铮铮、清爽爽的，绝不象街头别的小吃店总给人以暧昧感、不放心。

　　那次问起那汤面馆主人的家乡，才知道是泰兴人——泰兴人竟也会做鱼汤面？我笑问他，“是去东台学的吧！”那瘦而干净的男人笑着点头默认了，然后自己又补充说：“是东台的师傅教的。”其实这也说不定的，但既卖这鱼汤面，自然要把自己朝名气的上面靠了。

　　说起鱼汤面，天下首推江苏东台是无疑的。

　　据说东台鱼汤面已有200多年的历史，做法十分讲究：得用鲜活鲫鱼，现宰现烹，以熟猪油油炸，熬汤时讲究的一定是要加上鳝鱼骨、猪骨的，这汤要反复熬，文火熬，直至汤浓如牛乳，沉淀后，在大锅捞起滑爽绵糯、极富咬劲的丝面，加上佐料也就成了。

　　东台离我的家乡很近，也不过就是二十里路左右。

　　小时候，鱼汤面是吃过多次的，那时并不知道东台鱼汤面原来竟是天下知名。我记得东台老街上有一家陈记面汤馆，小瓦屋的店面，门口挂有一个大大的黄幡招牌，“陈记面馆”，以做鱼汤面为主，常年客人不断。从那里走，偶尔吃上一碗，鲜美异常，回味悠长。离开家乡后，一直就没吃过鱼汤面，甚至，都忘了鱼汤面这回事了，而今，蓦然发现儿时的小吃，狂热劲儿可想而知，于是每天早饭都付与鱼汤面解决——以至于后来那个老板看到我就朝里大叫：“一碗——鱼——汤——面！”

　　那一周时间，雷打不动每天早上都是一碗鱼汤面(于我而言，这般每天早上重复吃一种汤面却是绝无仅有的)，最初的感觉，叫个新鲜，浓，香，热，满满一碗吃到肚中，顿时满面红光、浑身热气，一个上午都是劲头足足的。

　　一周之后，终于发现这与印象里儿时的鱼汤面相差到底是多的，而有了这感觉，竟然也就吃出些许的鱼腥味了，人也真是怪的，刚吃时怎么没想到呢？

　　于是只有想——这到底不是正宗的东台鱼汤面，或者儿时吃鱼汤面的美好感觉是极其固执的，更是不可比的。

　　却不知以后去了东台，再次吃上正宗鱼汤面又会是什么感觉呢？

　　短暂的鱼汤面约会以后，早饭吃什么又成为一个日益严重的问题凸显出来。也罢，偶尔蹭一顿鱼汤面得了，好歹早上有汤有水的还是滋养人的。