食所概况

　　翠微大厦马路对面和大厦后身都有密集的餐厅，值得推荐的有“翠微”对面的小土豆，大家都知道价廉量足，不过可要早点来，否则就得排队等座；在它旁边有永和大王，生意就差多了。紧邻翠微西边的那条马路可称得上一条食街，从南向北依次有天外天、老家肉饼、九头鸟、城隍庙小吃等等，还有若干小馆子：新疆风味的、家常的、饺子馆等。

　　去这家新开的“山水间”是一个开餐厅的老板朋友建议的，因为他觉得那里的环境在西边的餐厅中算是比较有特色的，而且开业之后生意不错。前去一看，果真如此。

　　山水间

　　餐厅门面很显眼。餐厅里面的

　　几天前记者刚在“红京鱼”吃过水煮鱼，这几天正好又犯了水煮鱼瘾，点菜自然要选它，38元／份，28元／斤；同伴看别桌都在吃麻辣田螺，于是也要一份；另点了三菇豆花、蒜泥黄瓜、葱油饼搭配。水煮鱼冒着咝咝热气上桌时，透亮的油和红彤彤的一层辣椒着实让人垂涎，但一尝之下失望情绪顿生，先不比城东几家名店，与几天前刚吃的那次比起来就差距很大。鱼片薄厚不均，夹起来鱼肉易碎，吃到口中鱼肉发死，显然火候欠佳。虽然菜品质量一般，但由于环境设施和服务很好，还真是一个适合朋友聊天的餐厅。

　　爱上韩式烤肉有段时间了，但一直对随处可见的半真半假的韩式小馆的服务耿耿于怀。

　　山水甲山

　　山水甲山装潢华丽，非常安静，我们去时大约只有三分之一的空位，但并无一般餐馆的嘈杂，加上服务生几乎从不直起腰来和你说话——不鞠躬绝不开口——使我带着相当愉快的心情开始品尝韩式美味。其实，韩餐的菜种远不如中餐丰富，特色也就是几种，但遇上执著的韩餐爱好者，单是几种也足以解馋。六样韩式小菜和开胃粥上过之后，就是最经典的烤牛里脊上场了。服务生手法娴熟地在桌上烤肉，听着口兹口兹拉拉的声音，嗅着逐渐弥漫的浓香，看着逐渐变成暗色只中间部分还夹杂些许鲜红的牛肉……一切感官都被调动起来，只剩味觉还在跃跃欲试。牛肉肥嫩无渣、厚薄合适没有话说，只是蘸料汁略显酱味重了些，显得有些突兀，但并不妨碍我们风卷残云。生拌牛肉也是韩式特色，服务生现场挤上几滴柠檬汁，拌上生鸡蛋和梨丝，红白相间煞是好看。入口一尝，牛肉条软滑可口，有牛肉最原始的香味却不腥不膻，拌上甜梨丝，口感甚佳。我推荐一个吃法：再撒上些现磨的黑胡椒，原本有些细腻的味道被浓浓的胡椒味带动更显突出。此法在此圈流传甚广，值得一试。最后收尾的照例是牛肉火锅面，看着服务生在我们面前制作，在他先倒入蔬菜的时候就想大叫：“请把蔬菜最后放，否则等菜熟了，面条还不成泥？！”略一迟疑，菜已入锅。及至他倒入面条我又想开口：“别把面条上的扑面也倒进去呀，那清汤岂不是成了面糊汤？”偏偏他还怕浪费似的用手拍拍装面条的小盘，把所有的扑面都磕了进去。我后悔不迭，果然，汤面固然美味，只是蔬菜稀烂，而面汤如勾了芡似的混沌不堪。

　　惠丰堂饭庄

　　上得大厦，看见“惠丰堂”的招牌下有一着满族古装女服务员迎宾，简单了解后得知，这是老北京著名的“八大堂”仅存的一家，有140余年经营鲁菜的历史，除了山东菜，同时还经营果木烤鸭和粤菜。她还特别补充一句，您中午还可以选择自助餐，15元一位很划算。

　　中午的餐厅显得有些冷清，看起来多是附近上班或居住的人们，而且上年纪的为多，看来，老字号还是对他们更有吸引力。这里的扒、烩、爆类菜肴是强项，我和同伴点了扒鱼肚菜心、赛螃蟹和乌鱼蛋汤，外加一道凉菜蓑衣黄瓜。客人虽然不多，上菜速度却有点考验你的耐性。

　　终于等来了热菜上桌，同伴尝过乌鱼蛋汤觉得不错，但记者却感觉像酸辣汤，但以乌鱼蛋汤的价格衡量，此汤却便宜，10元／盅。扒鱼肚菜心也不是想象中的那种浓汁菜肴卖相，盘中倒是有汤，可是白色的疑为油汁，菜心是清炒的味道，不见“扒菜”的那种经过几小时慢火熬制的高汤浸漫着软烂的鱼肚和鲜美的青蔬的诱人。赛螃蟹用的是鸡蛋和鱼肉合炒制成，看着不像螃蟹肉，吃起来也无仿蟹肉的鲜美。

　　翠微三千里烤肉

　　我时常光顾这家三千里的原因之一是这里的煎多春鱼非常好吃。3寸左右的小鱼个个鱼子饱满，除了盐不加别的作料煎制而成，最大限度地保留了多春鱼的原味。煎过的鱼表皮焦脆，鱼子糯软，鱼肉细嫩，凉了在箅子上火不旺的地方略烤一下，味道更佳！我们去的这天碰到羊肉比往常还嫩，烤至八成熟和烤软的洋葱一起蘸料入口，味道绝佳。

　　可是此消彼长，羊肉嫩，可猪肉却不理想。我们要的烤五花肉一直到快化软了，裹着吃的生菜才上来；一直到五花肉烤熟快放凉了，配着吃的蒜片和辣椒片才端上。而且五花肉不够嫩，生菜不够新鲜。最后的一道石锅拌饭倒很有趣：端上时，我一见配汤只有1／3碗那么多，几乎可以说只有一个碗底，心中不满之极，可尝一口，不满顿消，因为这汤并不是一般餐馆常用的那种“刷锅水加味精”，而是地道的肉汤！似乎是牛肉汤，鲜美无比。果然是少而精。汤好饭的味道也好，只是米饭太软了些，拌好之后粘乎乎一团一团的，口感差些，而且饭中的菠菜老得几乎都是纤维，实难下咽，大约初冬蔬菜已经过季了吧。

　　朋友小宋家住工体附近，但不久前交了一个家住

　　万年屋

　　还没进料理店，先看到了大门外“68元自助餐”的招牌格外醒目，也许正是这几个字吸引了不少前来就餐的日餐爱好者，毕竟在城西找一家实惠的日餐厅不太容易。淡色木装饰的料理店上下两层，属于简约温馨风格。

　　虽然68元的品种很丰富，海鲜刺身、寿司、冷物、烧物、炸物、煮物、炒物、各种主食等随意选取，我们选了98元的自助，因为今天没开车可以尽情喝酒，而98元的自助除了68元菜单内的百种品种，还有朝日啤酒和烤鳗鱼等更多菜式可以无限量点取。服务员温和地告诉我们如果爱喝清酒，128元的更划算(除98元菜单内的菜式任选外，还有金枪鱼、清酒、啤酒等也可任点)。一想到刺身可以敞开肚皮吃，我们立刻变得兴奋起来，先要上条刺身大船，新鲜味美，蘸上刺激的绿芥酱油，连呼过瘾！但是我最欣赏的还是这里的烤鳗鱼，火候儿恰到好处，鱼肉宽而整齐，汁浓味正。吃到半饱才想起问问服务员他们的特色，被告之有深秋最为肥美的秋刀鱼和新添的日式煎炸及火锅，老客人小宋当然要尝新！品着鲜美的煎秋刀鱼，喝着清凉的啤酒，和着料理店温婉的氛围，觉得与老友聚聚真的是一件乐事。（文/刘景燕 戴眉）