长沙美食节湘菜博采众长 “开国大典”搬上菜谱_新浪生活

长沙美食节湘菜博采众长 “开国大典”搬上菜谱

http://life.sina.com.cn 2002年11月07日15:12 红网

精彩潇湘游，除了看美景，还有美味吃。如果有人说要请您吃一道“开国大典”或者“保卫延安”，你可能会摸不着头脑。而在这一次长沙美食文化节上，类似名称的山珍海味、美味佳肴集体亮相，如果不仔细研究研究这份菜谱，恐怕您同样也会被这些希奇古怪的菜名弄得一头雾水。其实所谓的“开国大典”只不过是一份普通的红烧肉而已。　　高级烹饪技师严键告诉记者，毛主席喜欢吃红烧肉，他就曾经在参加开国大典前用红烧肉宴请过众人。　　由于这一次美食文化节几乎云集了省会长沙各大星级宾馆和酒店，因此各自推出的菜肴也各不相同，湖南各地市的特色菜肴纷纷被包装上市。成为众多食客的首选。掌勺的大师傅们告诉我们，湘菜又分为“宴席菜”跟“江湖菜”，湘菜的特色就是多油，口味比较重。其实大家现在普遍能够接受的还是改良后口味适中的湘菜。