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食神DIY:湖南剁椒自制秘诀

http://life.sina.com.cn 2002年11月07日15:00 新浪生活

  新浪网友:gpbj

  1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)

  2.辣椒洗净、控水

  3.辣椒剁碎

  4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀

  5.辣椒放入泡菜坛内

  6.喷入少许酒

  7.盖上坛子盖,并加水封(注意水不要干了)

  8.一周左右开坛,剁椒完成了!

  注:如果将萝卜干和辣椒一起放入坛子,就成了湖南有名的辣椒萝卜了。

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