新浪网友：gpbj

　　1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)

　　2.辣椒洗净、控水

　　3.辣椒剁碎

　　4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀

　　5.辣椒放入泡菜坛内

　　6.喷入少许酒

　　7.盖上坛子盖，并加水封(注意水不要干了)

　　8.一周左右开坛，剁椒完成了！

　　注：如果将萝卜干和辣椒一起放入坛子，就成了湖南有名的辣椒萝卜了。

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