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茶马古道:云南美味一锅端

http://life.sina.com.cn 2002年11月07日09:49 新浪生活

  新浪网友:竹林清露

  终于知道茶马古道在现代城D座的三楼重新开张了,满心欢喜张大胃口,就冲杀着去了。进门处,放着一堆堆花花绿绿的彩色杂志和书。一眼扫过去,大部分都是与文化沾边的。都是要花钱才能拿得走的哈,别想顺手。转过那堵书墙,就进了餐厅。嗯,窗明几净,简洁大方。黑胡桃风格嘛。不错,我喜欢!最有趣的是二楼的一块用餐区,地板是透明玻璃的,呵呵,人多的时候,看谁愿意在楼下坐,一抬眼就能看见楼上人家的鞋底子和屁股用餐,反正俺是不乐意!店员MM们清一色的布黑衣,还真有那么点少数民族的味道,问其中一位,咳,大理的,汉族!

  竹嘴点评:

  弥渡腌菜炒藕:很好吃,藕切的条,脆嫩鲜甜加上弥渡腌菜的微酸和辣味,呵呵,不成了,偶条件反射地要流口水。解释一下,这个弥渡是地名哈。

  青椒炒干巴菌:看着好象不辣哈,那你就错了,其实放的是剁得碎碎的尖椒,可不是北方的那种灯笼青椒。点这道菜时,俺其实是斟酌了半天的,因为这里所有的菌类都好贵呀。不过贵倒不怕,俺怕的是贵而不香。所以俺反复问小姐,哪个新鲜的菌,不会是放盐水里泡过的吧,于是小姐就着我的要求给我们推荐了这个菌,知道多少银子么?128元。这还不是最贵的呢,最贵的那个是白油鸡枞,要188元。因为只有这两道是新鲜的,所以也最贵。嘿嘿,菜来了,作好了准备哈,量很少的,最贵的,量最少。好吃!黑黑的小干巴一小个一小个的。唯一的问题就是真的很辣,是那种青辣椒的干辣净辣。但辣得真叫一个过瘾。可偶很怕偶的胃承受不起,所以不敢放肆吃。就这样收敛着,俺的鼻头上还是在冒汗呢。

  山寨嫩鸡:一个盅装着端上来的,鸡块上面白白绿绿地一厚层。有香菜末大葱末姜末和蒜末,鸡很嫩,味较为清淡,里面还有汤,挺鲜。菜太多,没吃完,这个我打了包,晚上回去下在面里吃的,好好吃啊,鸡肉特别地香。

  苦菜摊蛋:象香椿摊的鸡蛋一样的卖相,金黄的一个饼,里面绿绿的。香。

  **香肠:这个香肠我忘记叫什么名字了,长相有些象四川的腊肠,里面也是有花椒粒的,甜咸的,味道不错,可就是老得往外吐花椒,我嫌它不能大快朵颐般地吃着爽快,太麻烦,但适合下酒,慢吃,边聊着天边用手拈起一块慢慢往嘴里送。急性子和想大口吞食的家伙,就不必点了哈,除非你愿意把花椒一起咽下去。

  过桥米线:做法就很诱人哈。这东东一端上来得用个托盘才行,因为东东太多了,二片薄薄的鱼片、二片腰片、二片肉片,同样都是薄得不能再薄的那种哈。一碗米线,一盅鸡清汤,一碟炸好的花生米,一碟油渣。汤是烧得滚开滚烫的,小姐细细地夹起各类生片一一下到汤里烫熟了,然后下入米线,均匀搅拌完毕,再倒入花生米,倒入油渣,OK了,一盅鲜香的过桥米线就完成了,味道还不错。除了米线始终不能如我意中的有韧劲其他的还好了。可以推荐。

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