新浪网友：飞天龙王

　　前不久，到华东地区旅游，第一站是南京。南京，先后有吴(建“金陵邑”)、东晋、南朝宋、齐、梁、陈建都，南唐(五代时期)、太平天国、中华民国也定都于此。只见这里风景名胜与现代都市相得益彰，正所谓“江南佳丽地，金陵帝王州”。

　　对风景名胜、文物古迹，游历过了，就算是完成了个任务。我比较留心的，是吃。广东人就讲究个吃。

　　记得，初到南京吃的第一道特色菜，是扬州的“狮子摇头”：一大碗上汤，几片青菜，汤面浮着几颗颇大的肉丸，肉丸外形象是狮子蓬松卷发的头。这肉丸，比著名的广东潮州牛肉丸要大两三倍，因为太大，我不敢冒然动筷子。朋友介绍说，这是很有特色的菜，一定要试，我就试了：我当然担心手里的筷子会夹不起硕大的肉丸，于是就象夹潮州牛肉丸那样，稍为加大了力，结果把肉丸夹开了两半，肉丸在汤面晃动。这肉丸与潮州牛肉丸有很大差别，它肉松丸轻，完全没有了肉质的弹性和韧性。潮州牛肉丸是那种可以摔在地上反弹起来的小“波”，它看起来结实、吃起来爽脆“弹牙”。如果把“狮子摇头”也仍到地上，它会散开来向四周溅了去，绝对弹不起来。我怕再夹不起肉丸，就动用汤勺来捞。这“狮子摇头”，因为丸子里汤水份十足，吃起来，即显鲜美也觉润口利舌。

　　遗憾的是，“狮子摇头”属

　　我想尝些当地风味小吃，朋友便把我带到了南京夫子庙广场附近的百年老店“金陵春”。那里主理秦淮风味小吃，还有就是粤菜。据说，张学良将军也曾多次在“金陵春”宴请宾客，赏江南风情。

　　秦淮风味小吃，远溯六朝。“八绝”便是博采众家之长、荟萃各种特色小吃形成的。“金陵春”里有这“八绝”，也有粤菜。粤菜？呵，粤菜当然好吃，尤其是粤菜中的潮州菜系更是让我着迷。潮州菜馆开到哪里，哪里就很红火。在广州，一听说哪里开了间潮州菜馆，我都会去光顾一番的。遗憾的是，算得上正宗潮州菜的并不多，有的还远远不如潮汕地区那些街边摆摊的。我想，这里的粤菜大概是不会正宗的了，还是试一试“八绝”罢。

　　所谓“八绝”共有八组，每组分一干一稀共计十六道，每道都有典故。服务员每上一道小吃，都要滔滔不绝介绍一番。服务员还说，现在上的是“新八绝”。看来，我是尝不到旧“八绝”的了，只好从“新八绝”中去品味、去感觉。

　　这“新八绝”就是一小碗干食、一小碗汤菜为一组，一组一组接连不断地上来。记得是吃了个卤蛋(干)、一碗豆腐花(稀)、小笼包、猪红汤、干蒸、芋头蕃薯糖水、等等的。吃过几道点心，只觉得这点心比北方的要好，比较象粤式点心；吃过几碗稀的，也觉得更象粤菜里煮的汤菜，味道比粤菜汤稍浓些。就吃而言，总觉得，要在“八绝”里吃出个特色小吃来，吃出个没吃过的小吃，吃到比潮州小吃更好的东西什么的，是不太容易的了。服务员介绍菜名，听来听去，其实多是给小吃套个吉祥的名称，再就是诸如团团圆圆、吉祥如意、高中

　　边吃小吃、边喝红酒，朋友还边讲述秦淮掌故。从李白初临秦淮河深恋金陵子、苏东坡与自己的死对头王安石共游秦淮河，到周小松戏封曾国藩“九品棋手”，以及陈圆圆、董小宛、莫愁女等。这些动人心弦的故事，时而让人着迷、陶醉，时而让人感慨万千。

　　一杯杯红酒咕噜咕噜下肚，又那么三吆四喝的，之后，连菜名也忘得一干二净，不知道“八绝”是哪“八绝”了。只记得舞台上美女甩袖起舞，飘然若仙；浆声灯影、红袖粉脸；只记得端着热菜的小妹耳边细语：快点吃，乘热吃，吃完了好去赶考，好去中状元……

　　“我，我不去，不去了，赶什么考，我不走，不走了。”我在饭桌上这样说过，朋友在第二天告诉我，是我说的。呵，我醉了，但醉了也不会说这话呀。可朋友就一口咬定：“你说过。”我就笑了，说：“酒后的话可千万别当真。”酒后就不一定有真言，比如：有人酒后上洗手间，往座厕上一坐，把门一关，叫“开车”，你能当那是真的车？哈哈！

　　初到南京，给朋友留下了“不赶考”的笑话。临别时，朋友还一再叮嘱：“一路顺风，快快赶路，争取中个状元回来。”后来，到了无锡、苏州、上海、杭州、宁波，吃到了太湖“三白”(白鱼、白虾、银鱼)、千岛湖的近二十斤重的塘鱼、阳澄湖的半斤多重的大闸蟹，等等河鲜湖鲜海鲜，但我没有再喝醉了。

　　一路上，我的思绪时常还飞回秦淮河边，当读到李白的《金陵酒肆留别》时，更是感触深刻：

　　风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长。

　　李白在离开金陵时，在酒肆写了这首诗留赠友人。诗中赞美金陵风景秀丽、人情厚重，表露出了诗人不忍离别的心情，也表现了诗人风流潇洒的情怀。当然，这是李白还没有被排挤离开长安时的诗作，不见伤感，不见忧心。

　　其实，人一世物一世，能吃是福，能穿是禄，何苦伤感，何苦忧心。

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