如此吃情:我的臭豆腐情结 |
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http://life.sina.com.cn 2002年10月21日15:40 新浪生活 |
新浪网友:长发遮面之贞子 有一种很好吃的东西,我小时候居然一点也不知道,那就是臭豆腐。看着那灰不溜秋的模样,再闻到那种臭哄哄的味道,看见别人吃得津津有味的样子,我总是好奇怪,这玩意儿能吃嘛? 真的吃臭豆腐,是到了南京之后,那里的臭豆腐是小小薄薄的,在油锅里炸得金黄,散发着一种异样的喷香,终于在同伴的鼓动下,在通红的辣酱里蘸过,闭着眼睛啊呜一口咬下去,说臭还有那么一点臭,可更多的是香和辣,那时我才突然发现,臭豆腐原来还是蛮好吃的。 从此以后就能接受臭豆腐了,即使是大块的。路上闻到炸臭豆腐的香味,就忍不住诱惑,用竹签挑一串,慢慢地吃,有一回还滴下油滴来,弄脏了一件上好的衣服。秋风吹起的时候,胃口最好,街上要是有个炸臭豆腐的摊子,香味顺风飘来,能盖过炒栗子的。 我知道,其实我还是不大能吃臭豆腐,到现在,蒸的臭豆腐还是不敢吃,只喜欢那种炸得很空很透的,上面结了脆脆的一层,那是最香的地方,吃起来,还要蘸好多的辣酱,不过,从一点不碰到现在闻到炸臭豆腐就最谗,已经进步了很多啦。 臭豆腐的精妙处,在闻起来臭,吃起来香,我怀疑臭豆腐是很吝啬的人发明的,藏的东西这么臭了,还舍不得扔掉,结果无意中发现了一种美味。 有位伟人曾经风趣的说自己的理论是臭豆腐,闻着臭,吃着香。嘻嘻,这位伟人的嘴,肯定有一张既能吃饭,又能说话的嘴,连着一个聪明实惠的大脑。人嘛,最要紧不就是这些吗? 新浪版权所有,严禁复制! |