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　　肉，我所欲也。

　　我最爱是牛肉和羊肉。奇怪的是我生于一个绝少见到牛肉，而且大部分人都嫌羊肉味膻难闻的地方。

　　羊肉有两种吃法最能为我所接受。一为涮羊肉，此味人人皆知，无须我多说。我更爱吃冷的羊肉冻，外头有卖现成的，而跟自己做的比，不可同日而语。

　　我通常取四分之一只羊，洗净切块，搁葱姜酒大火煮开，撇去浮沫。另取干净锅放入半熟的肉块，另放佐料，加酱油和糖，煮开后改文火慢炖。一个多小时后，可以抽去骨头，再炖一小时肉尽烂。待冷透后冻起，即成。吃时我从不切片，只是撬下一块来啃！

　　新西兰的烤羊排极负盛名，我在那儿尝过一次，却觉难以下咽。也许彼时气氛不对。品美味原是要有心情的啊。

　　牛肉吃法简单。干切就很好，只是要自己做，熟食店买来的总觉得可疑。

　　而我最爱的，当数西式牛排。可惜在国内，正宗牛排太贵了，所以有机会出国，便一天吃两顿牛排！同行的人都觉得我疯了。因为他们总是寻找中餐馆，吃那些又贵又难吃的中餐。

　　更让人气到吐血的是，吃了那么多肉，我却仍是一副瘦弱的模样。嘻嘻。

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