小时候，我不喜欢吃鱼头，怕它的皮肉滑滑腻腻，也嫌吃起来满嘴是骨头。因此，从来不向鱼头下箸。记得“文革”时停学回到家乡，刚好夏汛发大水，我跟着两个堂叔去捉“过塘鱼”，大有收获。于是，一日两餐都是以鱼做菜，叔婆特意把鱼头、鱼腩夹往我的碗，我不好意思推搪。那时乡下晚上点的是半明不亮的煤油灯，我便乘着昏暗把这些被乡下人看作佳肴的东西悄悄拨到饭台下，大黑狗“阿旺”早在那里恭候，为我把“佳肴”打扫得一干二净。

　　后来，母亲知道了这些事，淡淡地说：“真可惜，一个鱼头七样味啊！”我怎么吃不出鱼头的七样味道呢？我疑惑地看着妈妈，她却只是笑笑，没再说什么。

　　此后，我就刻意去吃鱼头，试图品尝出其中的“七样味”。这十多年，由于职业关系，我走南闯北，吃尽多少鱼头，也听人讲过“一个鱼头七样味”的说法，但是细问之下，又听不出什么头绪。一次，到了珠江口的新会崖门，那里有一家食店的油烩鲈鱼头煲上桌了，那个鱼头足足有汤碗那样大，吃起来肥而不腻，味浓却不浊，鱼嘴、腮边肉等部位更是鲜美香嫩，兼有些爽滑，果然是一道名不虚传的上菜。我与朋友们细细品味，这顿饭竟吃了两个多钟。然而，我仍然吃不出鱼头的“七样味”。

　　返回家中，我向母亲说起，妈妈笑了：“你真蠢……”一个鱼头到底会不会有“七样味”？她没有说。直至出生在顺德水乡、捉鱼吃鱼长大的母亲去世了，我还未弄清这个谜。

　　不过，我已经逐渐喜欢吃鱼头，而且不会执着去考究鱼头真的有多少样味了。因为我终于明白鱼头的味道，犹似我们所面对的生活，又有谁能够说得清哪是甜美，哪是苦涩呢？个中的滋味只能由各人去感悟。(文/吕硕文)