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永远留在记忆里的味道

http://life.sina.com.cn 2002年10月09日15:44 新浪生活

  文/处女座小白(新浪网友)欢迎 网友投稿 !推荐你心仪的店家或是写下关于吃的美文,与更多的人分享。

  因为出生在普通人家,对于大酒楼里的美食名馔实在知之甚少,街边小摊倒是经常光顾,那些美味又廉价的小吃在我那不知道什么叫减肥的童年里扮演着快乐和满足的角色。这里我要介绍三样东西,他们只存在于我12岁以前的回忆里,却至今让我念念不忘。

  第一个要说的就是馄饨,家门口有家叫薄利的馄饨店,小的时候家里人吓唬我或者鼓励我的最好方法就是拒绝或者答应带我去那里吃馄饨,当时幸福对于我的概念简单到只是一碗馄饨。那家做馄饨的手艺是祖传的,印象最深的就是那包馄饨的,手比机器还麻利,一分钟能包六十个,可以申请纪录了!也不知道为什么,那家馄饨的皮就是比别家嫩,馅就是比别家鲜,而那汤里放了香菜,榨菜,酸菜等十多种作料,光闻那汤香我就忍不住口水流了,反正每碗24个馄饨,我总是能把碗底都舔干净,当时觉得自己如果生在那个馄饨铺多好啊,可以天天不要钱的吃了,还不乐死!后来长大了些,手头稍微有点零钱了,于是就存着,瞅着机会就去吃一次,为了更过瘾经常自己带着个大碗买两份(四两多),一次同桌两个大学生看我一个小姑娘居然吃得那么多,忍不住频频对我行注目礼,直到我风风火火的将那一大碗干掉,才心有余悸的问“小姑娘好厉害,没撑着吧?”这一问却让我从此不敢再在店里吃了,全端回家吃,省得吓人……后来那家店的祖父,母亲相继故世,虽然店面装修越来越好,那味道却每况愈下,以后也吃过一些别家的馄饨,即使有名如双燕也难以再提起我对馄饨的兴趣,中学以后我算是把馄饨彻底戒了。

  第二个要说的是糖油粑粑,我不知道这是不是湖南的特产,反正热衷

减肥的人是不敢碰的,热量实在太高,不过小时候的我瘦的猴精似的才不理会发胖的问题哩!所谓糖油粑粑就是把巴掌大的一块生糯米饼放到一大锅掺了红糖的滚油里反复的炸,炸的时候火候是关键,炸得好的,捞出来时表面泛着深红色的油光,这表明甜味已经完全融入到整个粑粑里了,而且从里到外非常绵软,根本不象普通炸过的食物会有点焦硬。可惜,炸的好的并不多见,最好的是姨父带我在湘江桥底吃的,光看那油光可鉴的外表我就已经食指大动,那里的糖油粑粑火候掌握的很好,酥软却不烂,糖放的也好,甜而不腻,趁热吃,油香扑鼻,冷了吃,回味无穷。最好的是虽是糯米却不粘牙。,一次吃他五六个没问题,只是吃多了会上火,还是节制些好。后来朋友带我去吃过一些所谓有名的糖油粑粑,不过我觉得炸的功夫都不到家,表面被炸得硬硬的,吃起来费劲,也许是为了赶速度,求效益,再没有人会花太多工夫去炸那小小的糖油粑粑了。从此我爱的糖油粑粑和我的童年一起离我远去。

  最后要说的是卤油豆腐,(哎,我说的东西好象看起来都不起眼,不过我坚持认为他们的味道绝对对得起任何食客)吃过最好的是从前小学卖的,当时是冬天,南方的屋子里是没有暖气的,一下课大家就开始用疯狂的追逐来取暖,不知道学校是看我们可怜还是为了创收,也许都有,某天起,校门口就支起了个大沙锅,墩了满满一锅的油豆腐,里面放了排骨,鸡块,还有丁香,桂皮,八角等等一大堆香料,一揭开锅子那香味便弥满了整个校园,勾引得一到六年级的小孩子们坐立不安,下课铃一响就蜂拥到锅前,为了买一块油豆腐扯皮吵架也不罕见,甚至有时候卖完了,会有人连汤也买着喝。当时我每次课间买一小块,因为只能用牙签穿着,往往容易掉了,只好送到嘴里,可是那油豆腐是空心的,每块都吸收了大量的汤汁,一咬,那滚烫的汤汁破皮而出总是把我烫得跳得老高,只好又让牙签支持一会,如此反复几回才能把那热忽忽的东西吞下肚去,虽说艰难,可是这么一折腾既满足了胃口又不冷了,比起现在小孩子吃的膨化零食,卤油豆腐真是集经济(一毛钱一块),营养(豆制品哦,不发胖的),美味,暖身于一体,不知道为什么却没人推广?后来有同学还拿来碗筷,一次吃个够本,我因为考虑到回家父母对于吃饭问题的严肃一直将这个想法深埋心底直到毕业,不过那一块块香辣美味的油豆腐却随着小学的美好时光永远沉淀在了我记忆的深处。

  不知道大家有没有过这样的经验,有的东西,当时吃的时候会觉得这是世界上最好吃的东西了,以至于后来你即使吃到味道相同,甚至更好吃的东西时,你会认为还是以前的那个好吃,我想这或许因为在我们认为的那个最好里,包含着的不只是味道,还有一些细微的感情,甜美的回忆……

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