文/wang12490(新浪网友)欢迎 网友投稿 ！推荐你心仪的店家或是写下关于吃的美文，与更多的人分享。

　　对吃再不讲究的人，到了异地，也都要寻机找点儿地方特色吃，更何况我这种贪恋美食的人，所以，大凡我出行在外，都是边走边吃，吃风味，也吃出一些日后可以品咂的滋味来。

　　第一次去西安，我就把要去蜚声中外的老牌名店吃羊肉泡馍之事放在了议事日程上。在火车上，又听到一个甘肃的老西北说这老牌的羊肉泡馍如何好吃，“把馍掰碎碎儿的，放在羊肉汤里，那味儿，啧啧，确实香，两里外都闻得到”，老西北沉侵在对泡馍绘声绘色的描述中，言辞里似乎已飘漾着羊肉的浓香，钩得说者和听者都有些垂涎。“不过，我有十几年没去西安了，也有十几年没吃到这正宗的泡馍了，不晓得现在咋样”，末了，老西北说。

　　到西安放下行装便直奔老牌名店。先瞻仰了墙上挂着的中外名流和店家掌门人的合影，又参观了江主席和朱总理在店里用过的碗筷，在服务员小姐面无表情的招呼中，我们在慕名已久的名店坐了下来，准备品尝天下第一馍。

　　上来小姐就先发给每人两馍，那馍，白生生，硬邦邦，有很浓郁的面粉香，这一闻先把食欲撩拨了起来。不一会儿，大碗装的羊肉汤端在了面前，把馍费劲地掰碎放在汤里，放上些香菜和调料，便炮制成了一碗羊肉泡馍。一吃，不过尔尔！回旋在嘴里的膻味掩盖了传说中的浓香，把蠢蠢欲动的食欲又压了回去。就像期待已久的好戏草草收了场，让人心生失望。

　　当地人说其实他们更爱到街头小铺吃泡馍，名店的，又贵，味儿也越来越不地道，有种店大欺客的感觉。

　　回来后问及一个颇有名气的主持人朋友，他对名店的泡馍大加赞赏，我说我吃怎么就不是那么回事儿呢？他呵呵一笑：“大厨亲自给我掌勺呢！”看客泡馍，原来如此。看来，此行我并没有吃到老牌名店泡馍的精华，我也识趣，那是常人轻易吃不到的。

　　如果再碰见老西北，我会老老实实告诉他，为了那令他陶醉十几年的美妙香味，他最好不要打破回忆。

　　羊肉泡馍透支了希望，在湛江吃的啤酒鸡却让人有不期然的惊喜。在湛江住了几天，吃腻了海鲜。要走的时候，朋友说带我们去一个很特别的地方吃很特别的菜。她早早地订了座，怕迟了就没位了。生意如此火暴，看来朋友的推介很有水准。黄昏日落，我们已坐到了这个吃啤酒鸡的地方。刚推开门时，馥郁的香味像门口迎宾的小姐，殷勤地扑面而来，微醺的酒香，缠绕着清鲜的鸡香，在整个店堂中跌宕出层层叠叠的摄人之香来，未举箸，心已醉。闻过鸡香，但没有闻过像湛江的啤酒鸡这样香的。

　　其实用啤酒烹鸡烧鸭，在四川、江西等地已有流传，只是各地具体做法不一样，味道也各有千秋。小姐在我们的桌上放上一个酒精炉，点燃火，架上小锅，倒下一整瓶啤酒，把用调料拌过的鸡块倒进锅里，盖上锅盖，不一会儿，锅里便沸腾开来，一缕缕香气袅绕着钻人肺腑。入口，鲜嫩绵香，啤酒和鸡肉在沸腾的结合中到达了极至，两相融合，互汲精华，交叠渗透，给人彻底而纯粹的感官和精神享受。此时，我才感悟到

　　朋友讲起了这个啤酒鸡店的故事，说先前这个地方是做酒吧的，生意一直不好，几个合伙人很郁闷。一天晚上，无事消夜吃广东人爱吃的鸡锅，顺便讨论一下酒吧是否关门。其中一人烦躁地把喝剩的啤酒倒进锅里，大家一吃，味道好极了！灵光乍现，连夜回家改进配方，调制出一锅倾城的啤酒鸡来。从此，酒吧改营啤酒鸡，生意蒸蒸日上。据说做这样的啤酒鸡，对材料非常讲究，要正是妙龄的走地鸡，要本地产度数12的啤酒，还有一种绝密的配料。城中人家纷纷仿效，但拿出来的东西总比不上这家店的，估计就是少了最关键的配料。反正后来我回家做了一次，材料多为替代品，味道减了六分。

　　一个不经意的举动，便让自己的人生局面柳暗花明，怪不得这家的啤酒鸡烹制得恰到好处，让人回味再三。

　　啤酒鸡的创意得源于一次偶然，阿扁煲的菜名即是一个满含诙谐的创意了。“五一”和一帮朋友自驾车去海南，途经万宁，准备去兴隆温泉。晚上到达，好不容易找到住的地方，安顿下来即开车满处找吃。大排挡很多，选来选去，觉得没合适的。正要打道回府，侦察情况的伙伴跑来说有一家排挡还不错，看池子里的鱼虾都很活泼，价钱也公道。于是我们全体开了过去。

　　这是个有屋顶没围墙的路边排挡，很大，很通透，屋顶挂满了塑料青藤，颇有些瓜棚豆架的意境，添了不少清爽。只是里面空荡荡的，没食客。我们有些狐疑，凭经验，食客的多少反映了排挡的可信赖度。正待考虑，一个三十多岁的男人走了出来，用闽南口音的普通话招呼着我们。乡音打动了同行的一个闽南姑娘，我们也就放下疑虑，成就了这段乡亲之缘。

　　男人很殷勤地招呼我们，一口一个“小李如何如何小李如何如何”，很独特的推介菜肴的方式，无意间拉近了食客的心理距离，让人感到服务的专业和亲和。凭这一点，我们对他刮目相看，和他聊起话来。原来，他来自与

　　小李隆重给我们推介了他的得意之作“阿扁煲”，我们问他为什么取这样的菜名，他说阿扁阿扁，全台湾都知道，好让人记的名字呗。等阿扁煲端上来，一看，不过是粉丝煲，有些青菜和虾米，味道还比较鲜。但无论取其形还是取其意，似乎和阿扁都没什么相关性。想必小李的这道菜他自认为很独到，用台湾土话说很“扁昂”(谐音)，小李干脆搭政治名人的顺风车，取其名“阿扁煲”了，几乎所有到小李这儿吃饭的食客都满怀好奇地点了这道阿扁煲，证明了小李诙谐的创意是成功的。

　　我们吃饭的当儿，小李在他的排挡走来走去，哼着我们听不懂的歌谣。说是想老婆孩子的时候就哼哼歌。不知到他老婆有没有怀念他的阿扁煲。

　　到现在，说起在海南吃过什么东西，头脑里第一个蹦出来的就是阿扁煲，虽然说不上是美食，但阿扁之名，在我所吃过的菜中是最具

　　一路上，走了不少地方，也吃了不少地方的佳肴小吃。但我发现盛名之下总让人有些失望，反倒一些平常和普通的还让人生出些欣喜和新鲜来。

　　新浪版权所有，严禁复制！