文/长发遮面之贞子(新浪网友)欢迎 网友投稿 ！推荐你心仪的店家或是写下关于吃的美文，与更多的人分享。

　　自小在江南，那里的人，连炒个青菜也要放糖的，经常吃那种甜甜的菜，吴侬软语说起来甜甜的。那时候，我经常因为自己能吃辣而自豪。江南的辣，是一种红通通的辣酱，里面看得见一片片的红椒，吃面条，吃馄饨，舀上一大勺，拌一拌，在伙伴惊慕的眼光中吃得脸红红的，自以为自己是北方人的后代，能吃辣。其实，这种辣酱和甜面酱差不多，搁了糖，也是甜的。

　　南京的馄饨，边上总有个钵，红通通的猪油，和辣椒末一起炼过，卖馄饨的吆喝着：“阿要辣油？”第一次吃的时候不知道厉害，只当和苏州吃的辣酱相似，随口应着说：“要要。”他们就用调羹舀了一满勺，辣得我呼媸呼媸了半天。南京的吃法，还有红拌藕片，酸辣凉粉，都是搁辣的，最惊心动魄的叫蚂蚁上树，据说吃了，让人感到无数个蚂蚁往人身上爬，其实也就是辣炒粉丝，吃了几回，就慢慢习惯南京的辣了。

　　要说江南，南京也在长江的南岸，不过江南既是一种地理，更是一种文化，说话、饮食，南京都和江北相似，苏锡常一带的人并不对南京有多少向往，他们不管是购物、上学、求职，都喜欢往上海那边去，也学着上海人，把南京话看作江北话。

　　渐渐习惯了南京的饮食，我自以为比较能吃辣了，刚上大学时，一次和一个江西来的同学闲聊，她抱怨说南京的菜不辣，害她吃不下饭，我说这已经很辣了呀，她笑。后来才知道，吃辣，一山更比一山高，江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，厉害的还在后头呢。我有个高中同学，在湖南读书，老是苦恼吃不了饭，叫家里从南京寄了一大包榨菜给她吃。

　　后来毕业之后，吃饭的机会也多了，吃过些湘菜馆

　　其实，和苏州比，上海的菜也带了点各地的风味，不是原汁原味的江南特征，比如上海人就吃香菜，苏州人还是不喜欢，上海人也比苏州人能吃辣，上海人从四面八方来，口味也很杂。一次，我在上海买辣椒，问卖菜的：“这辣椒辣不辣？”他却问我：“你爱吃辣不爱？”我就不买了，他就一筐辣椒，哪分什么彼此。要是我说爱吃辣，他一定说那辣椒有多么辣，要是我说不爱辣，他又会说自己的辣椒半点不辣。自然我也可以咬一点尝尝，可又怕不卫生。结果还是不买他的。

　　本来自以为自己不怕辣，后来却越来越怕了，怕生暗疮，怕皮肤不好，于是就渐渐地退花下来。这几年，我发现自己只能吃点江南用甜面酱做的辣酱了。如果还有什么辣的，就是

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