文/阳光下的菜农(新浪网友)欢迎 网友投稿 ！推荐你心仪的店家或是写下关于吃的美文，与更多的人分享。

　　总遇到这样的事情：一帮人聚在一起却不知吃什么好，吵吵嚷嚷半天，有个声音会说要么吃川菜吧。每到这时，我就说：川菜？那不臭了街了？！“臭了街”是北方的俚语，用来形容很多。确实，很多地方都有大大小小很多的川菜馆，长久不衰，我想原因大概有以下几个：一来四川人多，出来挣钱的也多，也能吃苦，所以开个饭馆不容易倒；再者川菜便宜量大；第三就是它的味道多，不麻不辣的菜味道也好，再加上四川人特有的热情、口音和笑容，回头客是少不了的了。

　　上学时有个四川同学手艺好，品尝过他做的川菜，味道很好。还听他介绍了很多的四川名吃，但当时只是感兴趣，真正迷上川菜是十年前。单位北面有一条商业街，在我们这个道路宽阔平直的城市里，那是唯一一条狭窄坑洼的烂街。但为了回家近，常从这条街上走。每每走到一个叫天香楼的饭馆附近，空气中总弥散着一种奇异的香味，对于正饥肠辘辘下班的人来说，那更是一种要命的诱惑，终于忍无可忍走进去。

　　店面两层，一楼大厅，二楼隔成包间；没有

　　陈给我们推荐了几个菜，并介绍了口味。在我们继续点菜时，陈制止了：你们三个人已经够了，再多就吃不了了。我们再一次诧异，因为那时的饭馆生怕你少要东西，而且这个城市也流行奢侈。菜味鲜美，吃的酣畅淋漓，价格也便宜，于是就常去，和老板也熟了。一次，吃完饭走的时候，陈叫住我给了我10块钱：上次吃饭时不小心多收了你钱，又不知道你在哪里工作，一直等到现在才还你，对不起啊。我不记得是否算错了帐，只坚定了常去的信心，因为好吃，也因为人情。直到后来很久提起这事朋友还戏称那是陈拉住顾客的小手腕，别人怎样不知道，反正我是被拉住了。

　　陈对川菜很在行，吃饭时经常过来给我们讲些川菜的知识做法，有了新菜色还介绍菜的由来特点。于是对川菜产生了浓厚的兴趣，不只是因为好吃，还有烹调的技法和调味，甚至有人学会了不少菜，回家实验真做的有模有样。对于有些不好在市场上买到的调料，陈都无私地提供了。也知道了那奇异的香味是牛油。

　　吃了一顿有12道凉菜没有一道热菜的饭。那天晚上朋友们去游泳都没吃饭，到了晚上10点半都饿了，就跑到陈的饭馆。已经关门了，屋里有灯光但窗帘遮的很严实，隐约透出

　　一个冬日的中午，阴天，刮着很大的西北风。饿着肚子实在很向往暖暖的牛油香味，又不愿绕远。于是就翻了三面墙奔向天香楼。却发现它关门了。后来听说陈跑了，欠房东几万块钱；还有说法是吃饭签单的太多，把陈拖跨了的。不管怎样，再也没吃到这种味道的川菜，很正宗。很多人说要吃正宗的川菜要到四川人家里，当我第一次在成都，在君平街那没拆迁的老住宅区，巷子里充满了一种熟悉的味道---曾经弥散在天香楼的味道，想来陈的川菜很正宗了。

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