记者每天早晨上班前，都要上街匆匆吃上一口早餐，附近几家早餐店卖的不外乎是包子、粥配咸菜，或者油条配豆浆，样数很少。营养专家认为，这样的早餐食物结构并不科学，应当推进早餐标准化建设。

　　随着人们生活节奏的加快，越来越多的上班族选择在外吃早餐，很多人习惯在街边的小摊随便吃上一口。营养专家、中国营养学会辽宁分会副会长傅秋帆教授说，这种露天制售的食品很难达到卫生要求，营养搭配也不合理。据介绍，目前沈阳早餐多数是手工作坊式生产，品种质量参差不齐，卖牛奶、蔬菜、鸡蛋的少，卖油炸食品、咸菜居多。这样的早餐营养结构对人体健康很不利。比如，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但沈阳人因在早餐爱吃咸菜，食盐摄入量达30克，长此以往就会对人体心血管系统造成影响。

　　据营养专家介绍，人类很多疾病都与饮食不科学有关。食物可分为4类：谷类、肉类、奶及奶制品、蔬菜水果类。根据营养均衡要求，如果早餐中上述4类食物都有，则早餐营养充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。

　　专家建议，对于青少年来说，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量的蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。

　　一些营养专家认为，早餐社会化服务是现代社会发展的必然，必须加强行业规范和引导，推进标准化营养配餐。(记者/石庆伟)