文/饽饽姬(新浪网友)

　　来南京后，就准备好菜满口甜味的准备了。但生活一段时间后，体会却完全不一样，主要的感觉是有咸有淡，有油腻的，也有清淡的。

　　咸：其实南京人做菜时，盐不少放，味重不差于新疆菜，对于这一点我很满意，不过也有不如意的地方，比方说正宗的西北饭被做得眉目不清，兰州拉面讲究汤清面筋，但口味重的南京人，促使做面的西北人调汤像是酱油和味精的混合物，里面的青萝卜有一种可疑的味道，面吃起来像是一种面糊糊偶而拉成细条的样子，所以来南京后决不吃西北饭了。

　　淡与清淡：记忆中最深刻的是在南京鸡鸣寺里吃素斋，有两道菜记忆深刻素鱼与芋头菜心煲。素鱼是用豆腐鱼做成出锅时的勾芡是用

　　油腻与鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤南京的著名小吃价格便宜3。5元一碗，里面粉丝鸭肝鸭肠鸭血一应俱全，荤素搭配可口怡人。最有名的鸭血粉丝汤是南京回味鸭血粉丝汤连锁店但口味算是在湖南路最好(湖南路新华书店对面)，同是湖南路狮子林饮食一条街的回味鸡血粉丝汤，味道愣是比隔一条路的新华书店的粉丝汤差了许多，鸭血汤里的油少了些而且调制地差些，在其它地方的回味连锁店也有同样的情况，味道不是很统一的样子建议来南京的人最好在新华书店对面的回味店里吃。

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