正逢北京一年中最美的秋高气爽季节，城里很近的地方就有极美的地方——清新的空气、清澈的水面、迷人的日落景色、古朴的市井民风——这就是什刹海；除了美丽的景致，还有特色的食所和数不清的大小茶馆，想原版再现昔日的老北京生活？想重温儿时安宁祥和的情境？那就到这里过个悠闲的周末吧。

　　地理位置

　　石刹海风景区包括前海、后海、西海(又称积水潭)三个水域及邻近地区，与“前三海”相呼应，俗称“后三海”。从地安门西大街上的几条胡同穿进去都可以通向前海，银锭桥至德胜门内大街上的德胜桥之间即是后海、德胜桥向西的一片水域就是西海了。

　　提起什刹海，相信不少“老北京”心里都会泛起些许温暖的感觉，沿着前海、后海、西海漫步一圈(周长很大，一天走下来会累个半死)，你会看到不少的具有历史纪念意义的建筑，比如宋庆龄故居、广化寺、银锭桥、醇亲王府等等，就更不用说保存完好的四合院落和过着平凡淳朴日子的老北京们了。

　　食所概况

　　这是一片属于

　　如果有兴致划船，最佳的时机就是在太阳落山的时候到码头租上一条小船，既可以坐观落日、轻松看景，又可以在天黑后亲手放河灯，浪漫感觉妙不可言！

　　西海鱼生

　　这家可以说是什刹海地区比较大的一家餐厅了，而且还是陆上、水上任你选地儿吃饭的一家。陆上餐厅有三面环水的类似在“水榭”上就餐的餐桌、河边岸上的露天区和日式榻榻米单间；水上餐厅有固定在岸边水中的大船单间，有可以划离岸边任客人在西海水域就餐的中船(最多容八个客人)，这种船是最浪漫的、也最让所有人向往的就餐方式，有船夫为你划船、点菜可以通过对讲机，送菜上船用的是快艇，当然价格也相对高点：200元/小时。服务员提醒我们说，想在船上吃饭必须提前一天预定，因为目前这几条船正处“热销”。

　　在秋日的西海上荡舟、饮酒、赏月、听苏州评弹，可以说是每个人看到这里场景的第一想象，再加上这里经营的是与这样的氛围很搭调的杭州菜和鱼生，来上一壶花雕、点上两只大闸蟹，就更觉得韵味无穷了。听店家说，中秋节的宴席已被订满，我们对此一点也不觉得出乎意料。

　　烤肉季

　　说也奇怪，嗜食烤炙肉类的我尽管久闻“烤肉季”的大名，但一直没有机会一试，转眼，秋风起兮，一日晚间泛舟什刹海尽兴上岸，抬头看到了烤肉季的大招牌，不禁窃喜。谁知进得厅堂，竟已没有空位，略觉扫兴之际，热情的服务“阿姨”询问我们是否可以坐加桌，否则还要等。于是我们一行三人，被安排在了鱼缸旁边。

　　来“烤肉季”当然要特色烤肉，外加芝麻火烧和一荤一素两个炒菜。荤素菜上得极快，一味是素什锦，即马蹄、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、香菇、冬菇、罐头玉米笋切条素炒勾芡，原汁原味，清淡爽口；另一味是木须肉，家常菜本不易出彩，但妙在清真馆子用的是牛肉，滑嫩入味，且入口无渣，牛肉浑厚内敛的香味比之普通汉民小馆的味道不知要高明多少。

　　等候许久的压轴菜终于来了。27cm的大盘中暗红、翠绿、嫩白相间，色相已占先机。拈起一个小火烧，仔细一分为二，加入烤肉，一口咬下去，瘦肉鲜嫩不柴，肥肉油而不腻，香菜鲜脆，熟葱香甜，再加上火烧喷香的芝麻味，果真一绝。小口小口品尝，让这股混合的香味充分在口腔中环绕，窃以为与品酒有异曲同工之妙。之后，再来一碗清淡的三片汤……最后长舒一口气，你会觉得有美食裹腹，实在是连带着生活都充满了希望。

　　孔乙己酒楼

　　从德胜门内大街德胜桥沿河右岸一直向东走不远，就看见了被一些吃饭很挑剔的人都认可的孔乙己酒店。如果不是慕名找来是很容易错过的，因为它并不是那么显眼，若不是外面停了多得可疑的车子，乍一看就是后海南岸上的一道黑色的月亮门。

　　个人认为“孔乙己”名声在外首先在于地利，大门外便是优美的后海，进大门穿过一条左右都是绿竹、脚下铺着石子的小径，才到了餐厅的门口，既可以推开旧式的中式大门走进古色古香的店堂，也可以选择坐在室外月光下。总之，店家充分利用和张扬了天然与人工的环境。

　　取名“孔乙己”经营的自然是与之相呼应的江浙菜式，此季既有正肥美的海河鲜水产，又有南方应季的蔬菜，比如店里菜品架上的茭白、鸡毛菜、长茄子、芋头、笋子等等，看着很诱人食欲。点了几道典型的南方家常小菜，说不上有多精致，但是倒也该清淡的清淡、该浓油赤酱的浓油赤酱。而且，价格也很让人过意得去。至于喝的嘛，花雕和零卖的酸梅汤都非常不错。

　　我们去的那天是周末的晚上，室外室内客人坐得满满的，等了一会儿才在靠窗的位置得了一个座位。也许因为客人太多，服务员小姐显得有点焦躁，对于我们的点菜过程并没有给予指点，上菜完毕才发现我们的菜点得多了些，幸好这里消费不算太高。其实，过了饭点客人少的时候，她们还是挺可爱的。

　　帅府饭庄

　　位于前海北沿，正在修一条好象叫古玩小吃街，所以它几乎被淹没在一片工程中。那天我和同伴是骑车来什刹海，骑过去才发现这里“藏”着一家餐厅。从餐厅的外表看，古色古香，中式牌楼、石狮子、红灯笼，颇有几分庄严劲儿。待进了门才发现，偌大的餐厅只有我们两个客人。

　　一问服务员，原来这是一家已有近八年历史的老店了，施工使他们的生意时好时坏。翻看菜单，我们点了他们的主打

　　东兴顺爆肚张

　　别小看这家小小的家庭作坊式小餐馆，它的爆肚可是很出名呢！不少人会专程来这里就为吃这口儿。遗憾的是它的门口道路非常窄，离它不远的“烤肉季”又常爆满，所以停车很是问题，想来他家尝爆肚，您最好别开车。

　　一直喜欢老舍谈吃的散文，尤其是关于北京小吃的，15岁就因为一篇《雅舍谈吃》中关于爆肚的描写而骑着自行车满北京找“那个味道”的爆肚，但十多年前的北京不比如今，有机会试过的几家都似乎不是“那个味道”。所以，一有同好者提起后海的一家爆肚小店，我就禁不住心神往之。

　　这家小店真的不起眼，让我想起家门口杭州人开的专卖杭州小笼包的早点铺，但食客却络绎不绝。跑堂和掌勺的全部是小伙子，颇有老北京的遗风。按照老舍的说法爆肚仁有三种：盐爆(疑为芫爆)、油爆和汤爆，这里是汤爆，是最常见的牛百叶，黑白分明，极脆，遗憾的是偶尔一口嚼后有渣。那调料不过是芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、也许还有香料，似乎没有加味精，简单，好吃，能去腥膻，据说调料好吃窍门在各料的配比。据我对爆肚的痴迷记忆，吃爆肚的压轴应该是一小碗爆肚汤——爆过肚的滚汤冲入吃残的调料碗，鲜香浓热，再来个芝麻烧饼，齐了。但这里似乎没有这个规矩，不过在喝羊杂汤的时候因为嫌咸，让小伙子给我兑了一勺爆肚汤，顿时鲜香浓郁满口满颊，毕竟尝过了爆肚汤，也算不虚此行了。

　　新疆西部餐厅

　　新疆菜吃过不少，但似后海这家西部餐厅这样的，真还是头遭。

　　午间无事踱至后海，远远看着水边的这家餐厅门口几把遮阳伞下一张小桌，几把椅子，三三两两的客人或独酌，或边吃着香气四溢的羊肉串边谈笑，面前就是宽阔的后海，远处亭台楼榭掩映在一片绿树之中，午后阳光携着斑驳树影洒落水面，时有微凉秋风掠过冲破一池柔波。美食当前，盛景如斯，岂能错过？于是加入其中。

　　这里的羊肉串是那种传统的新疆味道，粗旷的浓香霸气十足，不同于韩式肉串小家碧玉式的柔和。最棒的是烤肥腰，羊腰肥厚，外裹一层薄薄的羊尾肥肉，不似其他地方厚厚地裹一层肥肉，肥肉都烤糊了，里面的羊腰还没熟、味道还没出来。师傅烤制的火候也妙极：薄薄一层肥肉已经略焦，羊腰多半熟，入口即觉一股原始粗砺的浓郁膻香。

　　品完烤串，正好新疆大杂烩和囊包肉上来了。吃了这么多次新疆菜，发觉大杂烩似乎是新疆的家常菜——各家有各家的高招，配菜几乎都不相同。这里的是圆白菜、蒜苗、西红柿、洋葱，以我的口味看来，似乎还应该加些土豆、青椒和劲道的粉丝，另外，味道明显比较薄，没有浓郁的番茄酱做底，这杂烩颜色上就差了一层。囊包肉倒是实惠，满满一盘羊排骨，可惜味道薄。不过，面对美景，只需酒足饭饱就会兴致高昂，何况还有解腻消食、香味特别的红砖茶在手呢？

　　记者点评

　　说出来也许有读者不能相信，小时候我还在积水潭并不清澈的水中游过泳呢！也正如许多二、三十岁的北京青年一样，说起什刹海便带给我温暖而遥远的童年回忆，那午后透过胡同老树的叶子映在地面上斑驳的阳光、湖岸边的垂柳、水中的荷花、烟雨迷蒙中的望海楼······一切的一切都是那么美，而这美中更带着久远绵长的历史，著名的《帝京景物略》中都曾以“西湖春，秦淮夏，洞庭秋”来赞美过什刹海的神韵。

　　其实，游什刹海吃是其次，但也是锦上添花的一个项目，无论是新兴的西海鱼生、孔乙己酒楼，还是老店烤肉季、东兴顺小馆，都会给你的这次京城游带来一份“白饶”的快乐。当多年以后再次骑着自行车围着后海兜兜转转的时候、当看到后门桥经历多年风雨侵蚀仍静卧在那里的古老的桥栏时、当听到胡同里孩子们嬉笑的欢快笑语和老人们安静下棋时棋子相互碰撞的啪啪声时，我才突然意识到我是那么地爱着这个城市。