阳澄湖畔品螃蟹之全记录_新浪生活

阳澄湖畔品螃蟹之全记录

http://life.sina.com.cn 2002年09月21日20:04 新浪生活

文/后悔01(新浪网友)欢迎网友投稿！推荐你心仪的店家或是写下关于吃的美文，与更多的人分享。　　　　阳澄湖畔品螃蟹　　横行公子应无肠(上篇) 　　[开路马死] 　　那是前年的12月初。一行四人两车。那时候后悔01同学的座驾是一辆墨绿色的奥托，因为车小，被DX们讥笑为“拉丝”(宁波土话，意思为青蛙)。所以忍气吞声跟在同行的奥迪后面，沿着固定不变的沪杭甬高速公路再转沪宁高速，为了一个共同的革命目标，杀奔阳澄湖。　　其时江南正是秋冬之交，天高云淡，西风初起，螃蟹正肥。接到后悔01的通知，这帮FB份子个个馋涎欲滴，那个不是唯恐落后？奥迪车高马壮，如风驰电掣。可怜我的“拉丝”气喘吁吁，咬牙切齿拼命追赶。(喔吆MY“拉丝”，我对不起你呵！) 　　和我同车的是一位德高望重的长者，和咱们的蒋“总统”同姓，刚从某岗位退下来，大概中午酒多了点，上车就打呼噜，把我的磕睡虫吊得高高的，真要命。忍不住涕泪交流，就象上了鸦片癮。叼根烟，无效；喝水、嚼口香糖，还是梁山泊的军师，智多星--吴用！最后，后悔01同学祭起法宝，掏出一把霍香正气胶囊满口大嚼，才艰难的战胜磕睡，取得又一次胜利。　　堵塞约半小时，以后一路顺风。到昆山下道，和上海的长腿DX会师，由他的风度领路，穿市区转312国道(北来的同学可在苏州工业园下道走312国道)，然后经过窄窄的乡村公路到巴城镇。　　(特别提示：巴城位于阳澄湖的东北部，昆山的西北。要吃正宗的阳澄湖大螃蟹一定要到此处。不然别怪我没提醒哦！至于原因，下次您就明白了) 　　到了湖畔，正是一轮红日将沉未沉，天边霞光万道。那近处的湖水清磷磷、碧悠悠，远处的湖面金灿灿、亮晃晃。湖滨有好多度假村，全满，路边停的绝大部分是上海车。怪不得江浙一带戏称上海人叫“红头苍蝇”，那里有好吃好玩就哄(土话读作“红”)向那里。君不信，江南不管那个景点，凡是手拿灌满凉开水的可乐瓶、高谈阔论、趾高气扬、满嘴“迪个那能”的肯定是上海人。盖因其性喜FB，又精明节俭之故也。(上海的车友别拍砖，呜呜...sorry) 　　　　阳澄湖畔品螃蟹　　横行公子应无肠(中篇) 　　[开始吃吧] 　　华灯初上，后悔01同学一行人在阳澄湖畔的楼船上团团围坐，磨掌擦拳，誓与横行公子血战到底。　　阳澄湖的楼船狠有特点，一般在近岸的湖里并排放置两条50吨的水泥船，打上桩固定，然后搭起二层或三层的楼阁，楼船和岸上用栈桥相接。置身船上，近看岸边万家灯火，远眺月光下碧波如镜，品酒吃蟹赏菊，此中意境，夫复难言！　　话说那螃蟹在长江流域比比皆是，后悔01同学为何舍近求远，不远千里特特赶到那阳澄湖呢？原来阳澄湖湖面虽然辽阔，但那湖水甚浅，且又异常清洌，阳光可以直射湖底，故称“阳澄湖”。湖区分属常熟、吴县、昆山，那赫赫有名的沙家浜就在阳澄湖。估计老公到上海跑单帮，一个人孤苦伶丁的阿庆嫂总归要烧几只螃蟹给郭指导员吃吃以表军民一家人的亲密无间关系的。----扯远了。那湖底又与众不同，特别坚实。　　由于以上两个方面原因，产生阳澄湖螃蟹的三大特征：青背、白腹、金毛。　　也由于湖底坚硬，那蟹犹如天天在赛场训练的运动员，肌肉发达。不信，你可以当场实验：拿阳澄湖螃蟹腹部朝天放玻璃上，那蟹马上翻转，且横行霸道腹不着地；阳澄湖旁边的太湖、碇山湖螃蟹虽然个头差不多，但决无此本领。试想一位穿布鞋或草鞋甚至于打赤脚的农村MM偶尔穿高跟鞋，还不一扭一扭，哪儿象城市MM昂首挺胸，美腿交叉，莲步轻移，有声呢？　　吃阳澄湖螃蟹必须喝绍兴加饭酒，因为那蟹性寒，必得用热腾腾加饭酒相佐，酒中最好投几粒话梅。建议各位DX用三年或五年陈酒，八年以上是哄外行的。　　废话少说。阳澄湖螃蟹终于端来了，每人一对，一公一母，公的叫“长脐”，母的叫“团脐”，公的每个半斤以上，母的每个四两以上。吃蟹最好不要用其他佐料，只用浸有姜丝的红醋蘸着吃。团脐多膏，味道虽好难消化，长脐里面土语叫“凝”，是蟹内的精华。后悔01同学来时带了一小壶珍藏18年的加饭酒(受贿的，别举报)，倒出来香溢四座，色作琥珀，隐约有宝光流动，众皆轰然喝彩。得意洋洋倾出大半，掺上五年陈加饭酒，加热品尝，真个太美了！　　美酒佳肴下肚，话儿自然多了。宁波老话：“老酒糯米做，吃了闲话多”，新闻绯闻齐来，唾沫星子乱霑，酒杯与手势共舞。意兴瓓珊，倒出留存的小半壶原汁原味的老酒，狂呼“FB万岁”“友谊万岁”，呯呯叭叭干杯，躺尸去也！　　　　阳澄湖畔品螃蟹　　横行公子应无肠(下篇) 　　[开始讲古老的传说} 　　第二天早上，睡眼迷离打着呵欠蹦下床，才7点多，其他DX还在懒睡。悄悄出门，径奔巴王庙。　　在上篇中曾提到阳澄湖面积挺大，那巴城既不靠高速公路又不靠国道，后悔01同学在那里也无亲无故，莫非猪油蒙了心？盖因为此处有全国独一无二的螃蟹主题公园，以及有中国第一位吃螃蟹的勇士----巴解的庙宇。　　12月初正是江南的秋冬之间。轻纱般的薄雾半掩着初醒的湖泊，凛冽的西风吹得人有点寒冷，耳边浪花泼岸，脚下露珠晶莹。沿着湖边慢慢走到庙前(就在螃蟹主题公园里面)，有一通石碑记载了这位勇士动人心弦的传说。　　忆当年，天下洪水肆虐，陆地皆成泽国，人民或为鱼鳖，大禹解民于倒悬，派巴解到阳澄湖一带治理水灾。巴解带领民工围湖筑碮，疏通河道，眼见得大功将成，洪水渐退。岂知那湖中忽有八爪二螯的横行将军对民工发动大规模进攻。那横行霸道的家伙长相丑陋，两只大螯十分的厉害，人若被夹，登时鲜血淋漓。民工非常害怕，称为“夹人虫”，不敢下湖筑堤。　　好一个智勇双全的巴解，利用“夹人虫”的趋光性，令人在湖边挖条深沟，点上火把。那些蠢货看见亮光纷纷爬来，眼见得万蟹趱动，巴解传令将热水倒下。那平时张牙舞爪不可一世的“夹人虫”顿时完蛋。那巴解发现“夹人虫”死后颜色红亮，香气四溢，就扒开盖子小心翼翼舔了一口，“啊呀呸----味道好极啦！” 　　于是，巴解成了第一个吃螃蟹的勇士。终于连后悔01同学的半个老乡、平生口齿刻薄的绍兴师爷鲁迅先生也摇动那枝只剩三五根羊毛的秃笔讴歌----恐怕先生到最后也未必弄清楚那位勇士是谁谁，倒是后悔01同学帮他整明白了----笑话笑话，哈哈~~~~~~ 　　君若不信，后悔01同学也没办法。但是，那“蟹”字的写法，却是“解”下之“虫”，意思是巴解征服了“夹人虫”！　　巴城也成为阳澄湖螃蟹最正宗的产地。　　开始撤退时的敬告　　一、312国道至巴城将近15KM，道路狭窄曲折，拖拉机较多，请谨慎驾驶；　　二、一定要掌握正宗阳澄湖螃蟹的特点，以免上当受骗，两者价格相差近一倍；　　三、最好雇船到湖中养蟹场购买，顺带游湖，路边绝大多数是“大兴蟹”(假冒)，而非“大闸蟹”；　　四、如欲带回家，可索取“蒲包”用湖水浸一下，装上蟹后扎紧袋口，一般一星期内没事，回家连蒲包放冰箱冷藏室前后可存活10天以上；　　五、巴城离周庄、苏州、无锡及上海市青浦碇山湖大观园约一小时左右车程，可顺道FB；　　六、最重要一点：最佳时间11月下旬至12月上旬，过此时价格暴涨，太早西风未起，蟹瘦小无味。　　新浪版权所有，严禁复制！