变味的月饼市场_新浪生活

变味的月饼市场

http://life.sina.com.cn 2002年09月20日17:45 人民网-市场报

中秋节还未到，南京中秋的气氛却已很浓烈。月饼市场也越来越“疯”，大大小小的“月饼节”、“展销会”、“质量同盟”如火如荼，接连不断，强化着人们头脑的“中秋”意识。近两年，月饼市场在经历了许多风波之后，竞争变得更加激烈，与此同时，市场上的月饼也似乎变了味。　　包装喧宾夺主　　随着月饼在中秋节中扮演角色的转换，市民自购品尝恐怕只占月饼销售的一小部分。月饼更多地被用在交流情感、公关交际、馈赠亲友上。为了月饼能拿得出手、上档次、有面子，商家不惜重金包装月饼，在南京市场上，月饼包装真可谓是“八仙过海，各显神通”，铁皮喷塑的、仿红木的、豪华纸板彩色过胶等不一而足。　　南京小苏州食品厂厂长胡锡良向记者介绍，过去普通月饼的外包装一般不超过月饼的价值，进入90年代初期，普通月饼的外包装与盒内月饼的价就变成了1∶1，豪华月饼甚至达到2∶1。而时下，一盒月饼售价，外包装价值占了70%，有的更多。但消费者对“椟”比“珠”贵的现象早已司空见惯，反正一年才过一次中秋节，为了联络感情时不丢面子，吃一回买“椟”亏又如何。记者就在南京一大超市看到一款售价不菲的月饼，包装精美，却怎么也打不开。而此时一旁的厂家促销小姐也一脸茫然，连说：等经理来，经理知道密码，原来这竟是密码箱！由此可见商家的确用心良苦，但月饼说到底也只是一种食品而已。　　星级月饼价几何　　去年南京“冠生园”事件的发生，很多消费者认为一般食品厂生产的月饼都有“陈馅”之嫌，因而星级酒店便纷纷打出“糕点部现制月饼”的旗号，并渐得人心。记者在采访中发现，今年南京90%的高级酒店都挤进了月饼市场大战。但据记者目前了解的情况看，南京的星级饭店除了南京饭店、中心大酒店两家具有月饼生产能力外，其他的都不具备制作月饼的条件。那其他酒店的月饼又是怎么“做”出来的呢？南京大三元酒店陈波总经理透露，星级酒店出的月饼，不外乎两种情况：一是委托有生产能力的正规月饼生产企业；二是委托设备落后、卫生条件差的小厂，甚至是一些个体作坊生产。然后，酒店再将月饼成品进行重新包装，打自己的品牌，这样“做”的结果只能是月饼身价倍增，生产者得到了实惠，星级酒店得到了效益，而消费者只买回了面子。据悉，正规月饼生产企业的一盒40元左右的月饼，经酒店一包装，转手就卖到188元，利润可达3—6倍。如果是委托小作坊生产，利润更是惊人。据一位五星级酒店管理人员透露，他们去年仅月饼销售一项，酒店就赢利近300万元。　　吃者不买买者不吃　　近几年月饼种类之怪、价格之高，可要令我们的“老祖宗”叹为观止了。而且，月饼销售商们也开始玩起了“概念炒作”，什么绿色月饼、保健月饼、情人月饼等等，让消费者无所适从。若真要论起这些功能，恐怕厂家也解释不清。　　记者略略看了一下南京市场上的广式、苏式、日式等月饼，甜的、咸的、荤的、素的、冰的……几十种。其中有一种8只装、售价398元的冰激凌月饼更是惹人眼，300多元高档冰激凌可以买几箱！而红酒、茅台、镀金餐具、茶具、金链、手表也堂而皇之地与月饼同盒销售，售价都在数百、上千元。老字号南京饭店在月饼中加了瓶二两装号称“千年酒妖”的白酒，该盒月饼售价为298元，而这种从小作坊里进的月饼的实际价格只为28元。还有一家著名的五星级酒店的月饼盒里，竟放了一对铜狮子，售价为3800元。而其中从南京小苏州食品厂进的月饼价值为36元。普通百姓中秋会购手表、镀金餐具回去“品尝”吗？回答只能是“吃的人不买，买的人不吃”。(本报记者刘益广　通讯员唐悦) 　　《市场报》(2002年09月06日第一版)