文/高个子的白胖子

　　一直很喜欢古龙，喜欢他的书，喜欢他“仗剑江湖载酒行”，喜欢他对朋友和女人的态度，更喜欢他的书中关于吃和爱吃的人的描绘，最近一直在复习他的《白玉老虎》，节录了一些：

　　1，菜馆：

　　“寿尔康”是蜀中一家很有名的菜馆，主人姓彭，不但是个很和气很会照顾客人的生意人，也是个手艺非常好的厨师。

　　他的拿手菜是豆瓣活鱼，酱爆肉，辣麻蹄筋，鱼香茄子和鱼香肉丝。这些虽然都是很普通的家常菜，可是从他手里烧出来，却有化腐朽为神奇的本事。尤其是一尾豆瓣活鱼，又烫.又嫩.又鲜.又辣，可下酒，可下饭。真是叫人百吃不厌，真有人不惜赶一两个时辰的车，就为了要吃他的这道菜……

　　2，晚饭的菜

　　黄昏。

　　凤娘在准备晚饭的菜。

　　风鸡，腊肉，香肠，都已经上了蒸锅，盐鱼是准备用油煎的。

　　刚拔下来的萝卜可以做汤，虽然没有鲜肉排骨，用咸鱼肉烧起来也一样很鲜。

　　还有两条刚从池里捞出来的鲤鱼，她本来想是做汤的，可是后来一想，还是清蒸的好。

　　鲜鱼如果烧的太久，就会失去鲜嫩，不鲜不嫩的鲤鱼，就好象木头一样索然无味。

　　3，蚝油牛肉

　　他说：“现在你开始数，从一数到一百二十的时候，就开始炼油。数到一百八十五的时候，就把这碗已经调好味的牛肉片下锅，用铲子炒七下，不多不少，只能炒七下，锅就要离火，你就要赶快把牛肉装到哪个烤的有点温热的盘子里，叫个快腿的人送上去，这时候那盘火暴腰花已经不够鲜，不够嫩，也不够热了，刚好吃这盘蚝油牛肉。”

　　他停了停，才接着说：“蚝油牛肉并不是样名贵的菜，可是只有在这种普通家常菜里，才能显得出炒菜的人的真功夫，所以你工夫，火候，时间，都一定要拿捏的特别准，半点都差错不得。”

　　4，爱吃的人(超级象我)

　　胖子接过丝巾，像小姑娘扑粉一样的去擦汗，忽然长长叹了口气，道：“我知道最近我一定又瘦了，而且瘦了不少。”

　　他的同伴立刻点了点头，带着种诚恳而同情的态度说：“你最近又忙又累，吃得又少，怎么会不瘦？”

　　胖子愁眉苦脸的叹着气，道：“再这么样瘦下去，怎么得了呢？”

　　他的同伴道：“你一定要想法子多吃一点。”

　　这个建议胖子立刻就接受了，立刻就要店里的伙计想法子去烧两三个蹄膀，四五只肥鸡来。

　　他只能吃这“一点”，因为，最近他的胃口一直不好。

　　但是他一定要勉强自己吃一点，因为最近他实在瘦得不像话了。无忌实在想不到他居然还有胃口躲在厨房里吃馒头。

　　不是一个小馒头，也不是一个大馒头，是七八个大馒头。

　　每个馒头里都夹着一大块五花肉，一口咬下去，顺着嘴角流油。

　　他用一双又白又嫩，保养得极好的手，拿起一个馒头，带着种充满爱怜的表情，看着馒头里夹着的五花肉，然后一口咬下去。

　　当肥肥的油汁从他嘴角流下来时，他就满足的叹口气。

　　在这一瞬间，世上所有的烦恼和不幸，都已不存在了。刚才的鹫惶和恐惧，也早已忘得干干净净。

　　无忌的胃口一向很好，可是看见这位胃口不好的人吃东西时的样子，还是觉得很羡慕。

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