香水百合60：在家FB之---气锅鸡

　　第一次吃气锅鸡是在昆明，那时候还比较小，印象不深刻，但是老妈对那个当时来说还算新奇的东东念念不忘，总是说那是她吃过的最鲜的鸡汤后来朋友去昆明，托她买了一只气锅，又专门买了一本做各类气锅的书，总算可以在家自己做了，不到昆明，也可以吃到鲜美的气锅鸡啦~~~~

　　买了这锅以后，家里做了无数次气锅-鸡-排骨-鸭.......等等，但我认为最美味的还是气锅鸡。

　　首先选一只母鸡，整理成小块后用开水紧一下，捞起，平铺在锅内，再在上面撒少许盐，然后放入切好的鲜笋片，在撒少许盐，再放几片火腿，火腿上再放一层菌(茶树菇、牛肝菌、鸡纵、松茸都挺不错)

　　(小声：不要让tracygao75看到哈，她不准我吃松茸)

　　(个人意见)其实最后几层东西，火腿鲜笋和菌耶不用分的那么仔细，随意放进去就可以，但也不要太乱，大家根据喜好自己看着办吧。

　　然后就把气锅放在一个大锅上面，最好是蒸锅，蒸锅里加多点水，把蒸锅的锅盖纠纠取下来，然后把气锅底对准取下纠纠的地方--------开蒸！！

　　待气锅里的汤满了，嗯，这锅汤就可以喝拉~~~

　　1renli2：我也露一手

　　番茄烧排骨

　　这两样数量相等,若喜欢酸味重点,番茄还可多些,不过还是要适量,然后放油,烧热后放豆瓣(最好是新鲜辣子酱,好又多,家乐福及传统市场均有卖)再放花椒，姜,拍破即可,少量.然后吵排骨,最后放番茄,不可放水，等开了以后转为文火慢慢烧炖,直至番茄汁收干,排骨变为红色.中途可放盐。

　　深蓝深蓝我爱：我的拿手菜

　　鱼香虾仁

　　将虾仁洗净并剔去泥肠，加上蛋清，少许淀粉，用手和匀。下油锅炸成金黄色捞出备用。配料很重要，有泡红辣椒，泡姜，独子蒜，把他们都切碎。锅中放油，要多一点，热后先将配料放入，炒出香味，接着放虾仁，不停翻炒，差不多时就可以放作料了，酱油，醋，白糖，一点点鸡精。OK啦！！下酒下饭都可以哦~~~我用这个方法做的鱼香肉丝也很好吃呢~~

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