越南菜一共有3大菜系，而其中比较闻名的是来自于中部富饶地区的风格。这次来长城饭店美食节表演的两位厨师就是来自中部地区。越南菜相当清爽，酸辣甘甜，不油不腻，热炒与油炸的东西不多，青菜水果种类繁多、清新爽口。

　　美食节里值得一试的名吃有些令人眼花缭乱，看着那些丰富多彩的小吃美食，女孩子也大可不必为身材担忧，因为鱼类是越南人的主食，因此越南女性才能维持她们纤细的体型。

　　河内的螺狮粉、鸡粉、春卷、肉粽都是不可不尝的佳品；而中式料理中常以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用的方式越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，用来包烤肉、沙嗲、生菜等；越南菜总离不开一种甜中带酸的口味，鱼露、香花菜和青柠檬是其中必不可少的作料。地方特色的小吃还有蕉叶煎鱼卷、越式肉骨茶、猪脚冻、乌榄炒饭、越式焖猪手、酸辣万寿果，鲜美无比。“越式蔗虾”是越南最有名的家常小吃。据特邀而来的越南主厨介绍，蔗虾是用上等鲜虾制成虾胶，滴入香茅汁，包卷在竹蔗外，再置于锅里以中火油炸而成，吃时蘸点鱼露，又是另一番风味。

　　越南的菜肴与法国菜颇有渊源，如越南菜中的法式牛柳粒、法式橙皮鸡便带有浓厚的法国风味。法式牛柳粒入口松软润滑，采用进口的牛柳切丁，在煎炒过程中放入法国调料酒，完成后以西芹、红萝卜、番茄铺面即成。

　　走进餐厅时千万别忘了留下你的联系方式，因为协办这次食品节的越南航空公司还有一套北京至越南首都河内的往返机票，没准儿您能