就如同每个酒楼餐馆都会有一道招牌菜一样，麻辣小龙虾已经几乎成了整条簋街的招牌菜，而且是不可或缺的那种，在这条街上“今天你麻辣了没有”的问话简直就是一种时尚的代名词。很多人问这句话透着一种略带炫耀和满足感的表情。

　　小龙虾其实并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相像，仿佛孪生后又被打入了“小儿国”。小龙虾学名叫克氏螯虾，俗称剌蛄、是一种主要生活在小河、水渠内的爬行类节肢动物。

　　小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的做法和小龙虾是绝配。白煮的腥气，红烧的没啥特殊味道。

　　吃麻辣小龙虾是要聚群的，说到底要的是那种气氛，大家抢着吃，比着吃更过瘾。三、五好友眼观六路找到一家自认为是最满意的餐馆，不等落座就大声吆喝“先给咱上100只。”冰啤酒和冰可乐是必不可少的，就算是冬天也是如此。等顶着辣椒、花椒，红彤彤的麻辣小龙虾端上了桌，这时候你可千万别拘着不好意思，埋头、下手、甩开腮帮子猛吃，慢一点可就让别人抢光了。少吃一个事儿小，辱没了咱“作战”能力是耻辱。吃麻辣小龙虾最大的窍门是先拽下虾头，把大拇指同时嵌入壳的两边，然后快速翻起，反着一掰，肉就完整地退了出来，疾入口中，先麻后辣的味道与快感顿时泛在脸上。此时千万别停手，虾肉在口中快速咀嚼的同时，手要

　　我不止一次将这个招牌引进自家的餐桌，但没有了簋街的气氛和没有人与你抢着吃，就很没劲！

　　(文/胡元骏)