食物摄入过量，是肥胖的万恶之根源。所以，平衡膳食、均衡饮食，节制过量食欲则是减肥的基本功，更是减肥的最首要条件，如果不能做到，减肥便无从谈起。我们日常所说的节食减肥不是饿肚子，而是低热量均衡饮食，只要吃对东西，还是可以吃到饱而不长胖，希望身体灵活、健康长寿的朋友，应在低热量饮食上下功夫。如减少油及脂肪食物的摄取，减少淀粉质糖分的摄取，以减少热量吸收。至于减少分量因人和因目标而异，如：健美比赛运动员，在参赛前一个月天天都严格地每餐吃半碗饭，只吃红萝卜和白灼青菜，两星期内有效地减肥。

　　番茄———轻松减肥法

　　番茄几乎全由水造，食之饱肚，卡路里又低(每200克含30卡路里)，用来减肥比较合适。但番茄除了维他命C外就别无其他营养，所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，平均每餐约600卡路里；晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。

　　这个比死更难受的减肥法被喻为节食法中最有效的，但能够成功的人少之又少。方法是三日内只食苹果，生食、烧烤、榨汁、煲汤悉随尊便，不限数量，如是者三日可减3至5公斤。但要注意隔7日才可食第二次，每次亦不能食超过3日，否则随时会营养不良，甚至得厌食症。3日后要食粥或菜，等身体适应了才可开始正常饮食！

　　乳酪———速成减肥法

　　如果一个星期后有重要约会，做伴娘或者出席隆重场合非减5公斤不可，用这个速成减肥法就最适合。以下菜单要跟足7日，详列如下：

　　早餐：水2杯(一醒就饮)，蔬菜汁200毫升，酵素饮品(如益力多)40毫升。

　　午餐：乳酪500克混和酵素饮品40毫升。

　　晚餐：同早餐。

　　这个方法虽然有效，但很难成功，而且节食过后容易暴饮暴食，反而得不偿失，节食要有坚强的意志力，还要注意节食后身体的恢复，不到万不得已不采用。

　　喝水减肥法

　　慢功出瘦肉型喝水减肥法：这种方式配上大量的水分摄取，至少可让你在一个月内瘦五公斤，并可省却计算卡路里的麻烦及戒除

　　(1)吃味道清淡的食物，少吃盐多的菜肴(荤、素都一样)。

　　(2)用餐时尽可能地细嚼慢咽，实际时间至少要比你平常速度放慢2—3倍，(如10分钟变成20—30分钟)。

　　(3)用餐前一定要喝下300毫升的开水，并且吃一口饭就喝一口茶(或是水)。

　　(4)用餐前半段先吃蔬菜。

　　(5)一旦吃饱就立即停止，不可硬撑，饭后立即漱口或刷牙。

　　细嚼慢咽加茶(水)的饱足感，可以让你食量减少一半以上，又能兼顾营养及健康。甜食、冰淇淋也可以照吃！只不过胃里的饱足感通常会让你吃不下任何东西。

　　自然柠檬水减肥法

　　这套减肥法是日本最流行的“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效，夏季减肥正当时。减肥方法如下：

　　(1)一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱里。(温度低较易有爽口的感觉)

　　(2)每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。

　　(3)必须搭配每日15分钟运动，不必持续，分散时间亦可有助于排汗(排除体内有害物质)。

　　柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。

　　香蕉减肥

　　香蕉所含的膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，大便不但变软了，排泄时也畅通无阻。营养师指出，如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来。但是这样的急速减重，身体往往还没做好调适。若是长期的缺乏蛋白质、矿物质等身体所需的各类营养成分，慢慢地你会察觉精神变差了，抵抗力变弱了，身体发出危险的警报，值得小心谨慎。

<>　　柠檬醋减肥

　　一种柠檬醋，可以减肥养颜美容，而且最好还是连皮榨汁最有营养。柠檬耐久易保存，含丰富的维他命C，能防止牙龈肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的机率，并有部分

　　西瓜减肥

　　西瓜能够利尿、帮助消化、消水肿。西瓜的水分含量真不是普通水果能比得上的，它94%以上都是水分，可以帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的动作，消除浮肿的现象。西瓜中的氨基酸，有利尿的功能，但并不是频尿，反而是使你尿量增多，身体的毒素能够顺利被排出，新陈代谢自然就会好，对于喝酒所引起的晕眩疲劳感，它解醉的效果也蛮好的。

　　减肥粥

　　赤小豆山楂粥

　　唐陈士良《食性本草》有“久食瘦人”的说法，对肥胖症也当有一定效果，对治腿部肥肿者更有功效。

　　适应症：肥胖症、水肿病、脚湿气、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛或食积停滞、肉积不消等症。

　　制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克、米50克、红糖30克共同煮粥。

　　慢性脾胃虚弱，经常大便稀薄的中老年人不宜服用。

　　玉米胡萝卜粥

　　玉米所含的玉米油，具有降低血脂、调节胆固醇和脂肪的正常代谢，防止衰老、美容减肥、通便等作用，故对治疗动脉硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病有一定功效。胡萝卜又名红萝卜，由于其营养丰富而具滋补之功效，故又被人们誉为“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，它被摄入人体后会很快转化为维生素A，可起到明目、美容润肤、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。

　　适应症：高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、皮肤干燥、维生素A缺乏等症。

　　制法：先把玉米粒、胡萝卜切丁洗净，与米共同煮粥，分量为玉米、胡萝卜各一份，米两份，粥滚加盐调味，可加入高汤共同煮，味道更鲜美。

　　荷叶粥

　　《饮食治疗指南》中说：“荷叶粥升清、消暑、化热、宽中、散瘀、主治暑热、水肿等症。”荷叶的降血压、减肥功效尤其显著。

　　适应症：高血压、血脂症、减肥症以及夏天感受暑热、头昏脑胀、小便短赤等症。

　　制法：先将荷叶一张洗净煎汤，再用荷叶汤加米、冰糖少量共同煮粥。可用荷叶煎水，连续饮用30天，每天一次，效果更快。

　　美颜瘦身粥

　　黄豆含蛋白质35%、脂肪20%，是含多种维他命及矿物质的碱性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，外服轻身不老。”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝麻能强壮抗老的传说。据《本草纲目》记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮，亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。”晋朝葛洪《神仙传》载：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里。”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的，具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽及降血脂、血糖，延年益寿等功效作用。

　　制法：黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉，超市有卖)20克。先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)，粥滚后再加入芝麻粉，调味即可。

　　生姜粥

　　中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”(BASALMETABOLISM)是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为你在休息的时候，便能排除额外的能量，这也就是有很多人吃得很多但仍能保持苗条的原因。所以，减肥者如适当地进食阳性食物，定能事半功倍。

　　适应症：头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症。

　　制法：生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚(风寒感冒时，去大枣改用葱白两段)、米100克加高汤共同煮粥，适量加盐、麻油调味。宜忌：热症忌服。

　　大蒜粥

　　大蒜与生姜一样，同属阳性食物，故能治肥胖。现代中西医结合的临床实验证明，大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、祛痰等作用，并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体，又能达瘦身效果，不妨常服，但不少人怕其味道。现在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不会臭”：一、吃大蒜粥后，用一片当归含于口中。二、用少许茶叶放在口中细嚼。三、吃几粒大枣。这些都是解除蒜口臭的比较有效的方法。

　　适应症：动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等，更可增强抗病能力。

　　制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。宜忌：胃虚弱不能常吃，有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老人忌服。目赤肿痛者勿过量食大蒜。