一直以来，我对西班牙菜的认识仅止于西班牙海鲜饭。在广州吃到的西班牙海鲜饭并不太高明，米饭与鲜虾、鱿鱼等混在一起，饭面再浇上一层黄油，显得黄黄的，黏黏的。

　　去了一趟西班牙回来，便知道正宗的西班牙海鲜饭并不完全是这回事。巴塞罗那港附近有条露天海鲜食街，面对无敌海景，风光与美食同样诱人。这里的海鲜饭一端上来，便把我们吓一大跳，米饭和海鲜都是乌黑乌黑的，一问才知是用新鲜的乌贼汁拌过的，吃起来却有股特别的香味。这种做法在西班牙据说挺普遍。

　　在西班牙另一个海滨城市瓦伦西亚吃海鲜饭，上菜时很是气派。西装革履的侍者手捧一个直径近一米的平底圆锅大踏步出场，锅内平铺着黄澄澄、香喷喷的海鲜饭，直冒热气；红彤彤的大虾排成两圈嵌在其中，光是卖相已能打个高分。

　　大多数

　　西班牙古迹多，餐馆更多。在许多大城市的旺区，餐厅酒吧多如牛毛，甚至在一些横街窄巷，小餐馆也一间接一间，门面装饰千姿百态。这里的人们喜欢露天而坐，小餐桌一溜儿摆到街上，成为一景。

　　(文／林林)