有朋友说，世间美味，莫过于一碗面，用新烧的鹅腿，撕开脆皮，让汁水流入面中，捞着吃，便是人生一等一的享受。

　　朋友没说烧鹅的肉多么好吃，只说烧鹅的汁就让人垂涎欲滴了。

　　记得去年十月一日去广州，在美京吃过烧鹅后，这才真正品尝到无与伦比的鹅肉。那种烧鹅，很讲究外部成色，它的脆皮是从筷子夹起的那一下，便可以感觉得到的。吃这样的烧鹅最好是吃颈部，脆皮下裹了一层薄薄的肉，可能是因为颈部多运动的缘故，这层肉特别嫩滑。还有垫底的炸花生米，浸过烧鹅汁后，真叫醇香馥郁。

　　除了烧鹅，还有就是

　　走在乡间的道路上，成群的食草鹅在徜徉。朋友把车停到河边的树阴下，推开车门，就有烧鹅香随风而来。朋友亲戚家新烧的鹅果然非同凡响，烧得并不均匀的外表，有些地方甚至焦黑，但细细一嗅，除了烧鹅香的本味，似乎还有柚树的枝叶味。最为称道的就是它的口感，脆皮没有一丝普通烧鹅的肥膏粘着，肉质柔软得嫩口爽滑，好像一点点都能溶解到红酒中似的，吃后自然回味无穷。(文/谢良福)