新浪网友：国际大嘴

　　加完班回到家已经块一点了,真累.明天一早又要开会了,怎么也睡不着觉,就跟大家谈谈饺子好了.

　　偶喜欢饺子可能因为:

　　1.北方人到春节时吃的年夜饭就是饺子,所以从小就觉得有饺子就有好事情:新衣服,新鞋子,还有压岁钱用啊.

　　2.可能偶就是比较喜欢面食吧.偶认为最好吃的饺子是自己家里做的(偶觉得大家可能都有类似的想法),外面做的再好也没有家里的好吃喔.偶记得小时候,因为偶是左撇子常常挨说,只有帮家里人擀饺子皮的时候觉得特别骄傲,因为偶用左手擀得快啊.偶有个表姐酷爱做饭(不好意思:偶家喜好这口儿的人颇多),她经常教育偶:揪面团儿(北京话叫:面jin儿)的时候一定不能用菜刀,那不专业.要用手揪----还得揪得一边大,那叫有水平.偶奶奶每次做饺子,最后都要做两个合子----其实就是用两个饺子皮落在一起,馅还是夹在中间,边儿捏瓷实以后再捏点儿花边,据说是图个吉利:合子就象征和和美美吧?偶最喜欢帮他们往盖帘儿上撒白(念: bo, 2声)面和码饺子了----省劲儿,嘿嘿.有时候剩点儿面,偶奶奶就做上一小碗猫耳朵,好吃!俺妈做饺子也很好吃,吃肉馅饺子的时候要就着陈醋和蒜泥(捣蒜的时候一定要兑着点儿盐,出味儿),然后拌肉馅的时候一定点几滴镇江香醋----画龙点睛之笔;做素馅的时候就炖一锅牛肉,用肉汤沾着饺子吃,再就点儿王止和的豆腐乳,爽!因为偶常常加班,有时候想在家吃饭,俺妈就事先包好饺子冻起来,教大家一个方法:家里都有从超市买菜用剩的塑料托儿?别扔,底下放一点儿白面,再把包好的饺子放上去,自己做速冻饺子----比外边的好吃多了.

　　偶觉得大家可能都一样:最受伤害的吃饺子的地方就是学校食堂了.可能因为怕饺子坨了,食堂的大师傅们永远不给咱们把饺子煮熟了,然后还要过一遍凉水,馅儿也巨难吃无比,还一定给你几个空饺子皮儿啊!每次吃了都会闹肚子,再不就胃疼,到现在想起来还胆寒呢.

　　下面言归正传,说说北京饭馆里的饺子吧.

　　1.首先要说民族宫对面,也就是三味书屋后面那条斜街上的饺子馆了,秋轩,晓峰什么的,想当年跟白塔寺的涮肉一条街一样驰名.偶比较喜欢秋轩,因为除了饺子,其他的东西也挺好吃的,还有象炒红果,京糕梨丝一类的东西吃呢.秋轩的分店挺多的,偶知道的有地安门那家,就在地安门副食商场旁边;另外关东店也有一家,从南三里屯路一直向南,没到关东店路口的路西,门脸都不大.别的分店偶就不是特别熟悉了.

　　2.然后喜欢方庄的哈尔滨饺子,原来在八里河一带,后来拆迁到了蒲黄渝过街天桥那里,味道真好.店主是个东北大姐,馅儿的品种也多,偶印象最深的是他家的凉菜盆巨大,很有意思的.可惜店小.

　　3.还喜欢鸿毛饺子,偶知道光华桥下有一家,不象秋轩还卖面条,这里只卖饺子,墙上贴着很多名人的照片和签名,所有的饺子都是现包的,也是二两起卖.最近路过时看见他家外面的棚子拆了,不知道是否易主了?记得在哪里曾经见过分店?不记得了,哪位DX提醒偶一下好了.

　　4.好吃的蒸饺是白魁老号的.原来平安大街没修的时候,宽街那家店专门隔出一个小门脸卖烫面蒸饺,巨好吃啊!有牛肉的,三鲜的,一笼一笼的卖.在东四隆福寺里那家店也有卖的,可惜现在正

　　5.喜欢瑞珍厚的锅贴,在东四路口的西北角,建议再买点松肉吃(隔壁清真寺那家小铺的松肉更好吃,香啊)!跟白魁一样也是清真的.

　　6.别的好吃的锅贴:六部口北京音乐厅对面,马路东有家门脸很小的餐厅,好象叫鸿宾楼分店,也卖锅贴,也是有牛肉和三鲜什么的,还卖极其便宜的家常炒菜,建议喝点绿豆粥.

　　7.离着不远,西单首都电影院的万国饺子城,偶觉得不大好吃,号称和西安饺子宴有什么关系.偶记得饺子宴曾经在天桥路口的西北角开过一家店,后来经营不善倒闭了.偶还是喜欢西安德发长的,其实那些花样蒸啊,雕刻成不同形状的,用火锅煮的都不是特别好吃,只有最后那道(好象是第26道)猪肉茴香的最好吃了,可惜到北京就变味道了.

　　8.北京饭店后身的同盛祥泡馍店,如果谁不嫌膻的话,可以吃那里的西安酸汤饺子,又酸又辣的,偶有个朋友酷喜欢喔.偶可不成.

　　9.最好吃的钟水饺是哪里呢?仁者见仁吧,偶觉得金山城,渝乡人家和渝信的都不错哦.鸡汁锅贴也好.

　　10.方庄还有一家龙潭饺子城,人挺多的,可是俺没去过.不知道为什么就是不喜欢?奇怪.

　　11.介绍潘家园的一家餐厅,卖的饺子一级棒,从龙潭饭店那个小口右转不远就到了.

　　12.都知道聚福居老北京炸酱面吧?团结湖那家店最近开始大肆推销锅贴了,也是两头不封口的那种哦,好吃,建议吃猪肉扁豆的.那里的炸疙zhe盒,平鱼,孜然羊肉和酱焖扁豆偶都喜欢.

　　13.如果谁不怕吃素,建议可以去灯市口的天食吃素饺子和云吞.偶蛮喜欢的.就在皇冠假日向东一点点,过了那家银行不多远的二楼.饺子有少见的鱼干蓝的,还有茴香配素火腿什么的.菜可以点蚝油小牛肉,烤肉串,炒天绿香(要看季节),酸菜鱼.名字好听,但都是香菇或者豆腐做的.严重建议爱吃肉的人不要去,一定受不了.其实偶吃过最好吃的素食饺子是在昆明,就在圆通寺对面的玉泉斋,每次去昆明偶都要拉着同事去.他家卖的硬面蒸饺很好吃,还巨便宜.

　　14.特别饿的时候也可以吃永和豆浆的花素蒸饺,有回在国展对面的那家店吃了两份----可能太饿了.

　　15.其实很多北方特色的海鲜店都有饺子卖.除了大家说的双盛园(在新源里,建国门和安定门外有分店),偶再推荐一下GUI街海盛苑的鲅鱼饺子,真的比双盛园的好吃,量也更大.其实用鲅鱼做饺子并不是因为它馅儿最好吃,而是因为它的刺儿少,偶舅舅说的(不好意思,他是居住于大连的咱国家认可的一级

　　16.吃过一次藏族的饺子.好吃,是半烫面的,用蒸,不用煮的.羊肉馅不剁碎了,而是用小小的羊肉块儿,放上大葱.吃的时候沾很辣很香的辣椒油跟陈醋,回味无穷.

　　偶要睡了,明天早上九点又要出现在办公室的会场上啊.大家好胃口.明儿中午聊就好了吧.