几杯啤酒下肚之后，我那俗不可耐的生活开始山清水秀起来了，革命的激情，恋爱的渴望，来吧来吧，我的生活本来就应该这样。

　　狗子写了本《一个啤酒主义者的自白》，在近几年来，这是第一个用啤酒来标榜自己的文字操练者，小资们也在自己的文字里喝酒，不过都是些路数不明的洋酒，鉴于狗子的那份纯粹，我一下子有了几分惺惺相惜的好感。

　　啤酒的颠覆时代

　　我不一定了解我的女朋友，但一定了解我喝的啤酒。喝啤酒的人都知道德国的啤酒最有名，盛产啤酒的土地上还出了不少人物，贝多芬、俾斯麦、康德、歌德、海涅、马克思、爱因斯坦、卓别林，希特勒当年就搞了个“啤酒馆政变”。

　　一种广泛流传的说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样，最原始的“啤酒”便问世了。

　　但最近，考古学家发现，公元前3000年的楔形文字就有关于苏美尔人酿造啤酒配方的记载。古代巴比伦、苏美尔人就喝啤酒，其过程基本上同今天一样。当时用芦苇管吸啤酒，防止没溶解的黑麦草和谷粒进入喉咙。

　　我怀疑那时候的东西能算啤酒吗？现代啤酒的主要成分啤酒花是8世纪末才从东方引入欧洲的。在这之前酿造的啤酒，没有啤酒花。

　　历史被颠覆也就算了，反正从来就没有令人折服的信史。可是，五花八门的新式啤酒却在颠覆人民味蕾上的啤酒感觉，在这一问题上，我认为，守望是存在的唯一价值。

　　啤酒文化横扫全球

　　德国人是爱认真的民族，他们制造了世界上最好喝的啤酒，也创造了近代欧洲的辉煌。喝着啤酒的日尔曼人横扫了喝白兰地的法兰西人和喝威士忌的英格兰人，直到在大地雪茫茫一片的西伯利亚，才被喝伏特加的俄罗斯人阻击住。说到俄罗斯，十月革命前，在瑞士的俄国政治侨民聚集在小酒馆里喝茶，只有列宁给自己要了一杯啤酒。

　　可是经典却敌不过资本的力量，现在世界上最大的啤酒企业在美国———百威啤酒，一年的产量超过整个中国。

　　美国佬算什么东西？英国著名哲学家罗素曾经说过：“在饮料文化中，我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目；欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”

　　快乐托啤酒的福

　　爱啤酒，因为啤酒随和，可以不用佐酒之物，说到佐酒，冷战时美国人在莫斯科看见俄国人可以就着半个

　　有戒烟，有戒酒，没有戒啤酒。医生也承认啤酒非但含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称，除了佐餐和作为清凉饮料外，还是一种祛病健身的保健品。

　　我在长途火车上打发无聊时，边喝啤酒边看没有封面的杂志，杂志上说，“啤酒还有许多其它功效，例如，用半个柠檬捣碎与一茶匙蜜糖与啤酒一起搅匀敷在脸上，闭目养神20分钟，能清除掉脸上的死细胞，使皮肤细嫩光滑，防止皱纹出现和加深，使人容光焕发；啤酒洗头可去除头屑和防止脱发；用啤酒来浸脚，每周两次，可治脚气病；将毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去积垢，使其光洁如新。”

　　我买啤酒都是用来喝的，并反对所谓在黑啤里加鸡蛋可以壮阳的歪理邪说，有个朋友回趟四川老家还学来了一种新喝法：用大茶壶装上啤酒，放入枸杞、红枣、姜片和冰糖，然后煮开了喝，据说醉得快。

　　由于工作的缘故，我熟悉中国啤酒市场巨头割据的现状，也熟悉广州的啤酒状态，以我个人体会，最好喝的啤酒是五山路华南农业大学旁边一家桂林米粉店出售的漓泉啤酒，中国那么大，总有些希望散布在大地里。

　　现在我喜欢夜里拎瓶啤酒边喝边在广州的大路上徜徉，白天的广州动感十足，到了子夜敞开心扉由我解读，一阵风可以使一个塑料袋飞过人行天桥，快乐时光全托了啤酒的福。

　　--酷喝要和泡泡一起喝

　　啤酒人人会喝，且各有巧妙不同，但还是有一些方法能让啤酒喝起来较顺口，一般都认为啤酒冰过会比较好喝，这当然没错，可是也不能太冰，以8—12℃口感最好，但切忌在啤酒中加冰块，这样就成了“啤酒杀手”。倒啤酒时，以30°沿着杯口缓慢倒入，在杯口要预留空间给泡沫，这也是为什么杯口较宽的原因，饮用时先看看晶莹剔透的颜色、闻闻香味、再品尝味道，记得别在空气中待太久，因为口味会变苦。

　　--蒲感觉啤酒也小资

　　啤酒？当把它单列在大脑判断深处的第一反应是，怎么能和小资拉上关系？再一细想，也算对啊，自称是BOBO族的小资们不是最爱在这吧那吧里扎堆吗？他们一到酒吧最先叫的、喝的频率最高的不就是啤酒？

　　啤酒实际上是各个酒吧里最平民、最可亲、也是最能够调动情绪的含酒精饮料，而且最好笑的是不分性别。大概是因为红男绿女到了暧昧的灯光里总需要一点道具，而啤酒应该就是填补了最不引人注目的空白，这样拿着酒踏实，而且感觉不怎么寂寞。十个男士有八个私下承认，喜欢啤酒还有一个不怎么正大光明的原因，就是更爱看喝啤酒的女人，而且是不拿杯就瓶喝的那类。是被香奈尔熏过、被大卫·杜夫绕过、被兰蔻描过的那类，就算不是极品也够得上精品的边，就那样在眼前优雅而

　　不过自己喜欢啤酒倒是没有这么多来由，喜欢得还比较纯粹，主要是和啤酒常常发生点有意思的事情。比如曾经一度很喜欢英国产的BODDINGTONS，就在一段时间里天天去环市东路上的大象堡，这种酒全广州就只有这里有，是种有牛奶样泡沫还会发出响声的啤酒，好玩。还有次在木子吧试喝一种比利时产的啤酒，没想到一瓶之后竟然就开始晕菜，简直不敢相信。最近更古怪了，就因为太阳啤味道特别淡，竟然不由自主地斜起眼睛开始有点看不起喝太阳啤的男人。

　　后来转念一想可能跟今年的天气热得太快有关，和啤酒接触一多，难免可能有些走火入魔。　　　　　　　　　　

　　茶、牛奶还有啤酒，派对里的你到底选哪一个？

　　--流派重量级啤酒

　　欧洲代表队

　　一般而言，欧洲啤酒口味较浓郁，但各国特色也各有不同，德国啤酒就是不使用副原料，而且因为德国是个讲究传统的国家，酿酒时几乎都参考一本法典，只有按照书上规定走，才能称为“德国啤酒”。

　　ERDINGER

　　产地：德国

　　浓度：5·３—5·６%

　　来自最善于保存德国原味的巴伐利亚高原，也是德国第一个小麦啤酒厂，包括纯麦啤酒Crystal、黑麦啤酒Dunkel、香草啤酒Hefe，Crystal清爽可口、黑麦啤酒馥郁浓烈，最特别要算是香草啤酒，采用不完全发酵法，将酵母留置于酒中，喝起来别有一番新鲜风味，ERDINGER最适合的饮用温度为8—10℃。

　　BODDINGTONS

　　产地：英国

　　浓度：3·８%

　　来自英国的BODDINGTONS，采用了英国独有的表面发酵，由于到了一定时间便将酵母取出，因此口感较为Smooth，而最大的特色为如鲜奶油般柔细的啤酒泡沫。口感甘醇活泼。

　　美洲代表队

　　美洲啤酒有什么特色呢？主要是使用副原料来抑制酿造时所产生的苦味、继而创造清爽的口感，相对而言口味较薄，适合首次喝啤酒或不喝重口味的人饮用。

　　Miller

　　产地：美国

　　浓度：4·６%

　　充分表现美国原创精神的Miller，算是美国极具代表性的啤酒，口感顺畅中带有点甘苦味，Logo为美国徽白头鹰，象征着独立自由，而爪子上抓的就是美乐啤酒的原料———稻穗，产品还包括市场上唯一的低热量啤酒MillerLite、美乐精酿生啤酒等。

　　Corona

　　产地：墨西哥

　　浓度：4. 6%

　　来自热情阳光的墨西哥，Corona传达的是一种“自在的生活态度Iifestyle statement”，Corona意为皇冠，而在皇冠旁有两只墨西哥传说中、有如中国麒麟的圣兽，代表着幸运吉祥，守护着Corona坚持的清凉顺畅的口感与自在的生活，一般墨西哥人饮用时会搭配柠檬，创造出有如Tequila的香气。

　　亚洲代表队

　　　Asahi

　　产地：日本

　　浓度：3·５%

　　日本前三大啤酒品牌Asahi Beer，在1987年SUPERDRY上市后，更为人所熟知，Asahi将独家研发的Karakuchi特级酵母搭配不为人知的独特发酵科技，酿造出不但不苦涩、反而带点芳香、辛辣口感的啤酒，且其银色瓶身还展现出不同以往的尊贵感，想不引人注目都难。

　　SAPPORO

　　产地：日本

　　浓度：5%

　　来自拥有大片麦田、潺流甘泉的北海道的SAPPORO是日本历史最久的啤酒品牌，除了选用品质最佳的二条麦、选自德国Czeeho—Slovak的啤酒花等让酒质更加醇浓，此外更独创“冷冻陶瓷过滤法”，以特制的精密陶瓷将啤酒原汁过滤、并去除酵母残留物，当原汁缓慢通过陶瓷圆柱体回旋缺口凹槽时，啤酒更易保存，口感淡雅中带些苦味，现在SAPPORO推出了轻松罐，铝制瓶身不仅环保，更能保留生啤酒的芳香甘醇。

　　澳洲代表队

　　FOSTER＇S

　　产地：澳洲

　　浓度：4·９%

　　澳洲独特的地理气候塑造出FOSTER＇S啤酒悠闲自在的形象，FOSTER＇S认为喝啤酒是一种无忧无虑的表现，所以味道也非常清新爽口，还散发阵阵的麦香与啤酒花香味。(陈怡)