关于花食者的妖与媚_新浪生活

关于花食者的妖与媚

http://life.sina.com.cn 2002年08月15日12:44 南方网-南方都市报

花之美，美在可以赏心悦目，更进一步还可以娱乐口舌。当代小资们推崇备至的花草茶是以玫瑰干花为核，绿茶为皮制成的一款“仙桃”，泡在透明的玻璃杯中，经茶水滋润让玫瑰重新绽放，让周边簇拥着舒展的青青茶叶来风雅生活。如果说肉食者鄙，那么花食者呢？　　花食者所谓餐花饮露　　三闾大夫和五柳先生在当时应算是彻头彻尾的小资，朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。　　沁人心脾的鲜花不仅赏心悦目，而且还能将它入到菜肴中做成花菜，泡在茶中做成花茶。这些花既有营养价值，又有药用价值，还可观赏，因此，现在以花为食的人越来越多。我国的食花文化古已有之。远在春秋战国时期，人们就有食花的习惯。屈原《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句；唐代时期，食花之风盛于皇室；清代《御香飘渺录》中记载了慈禧以鲜花为食的情节。　　如果把花当成蔬菜来谈，那么相关的话题又太源远流长了。小资们对于饮食文化各自有着不同的爱好和乐趣，把花加入茶中，或者把花直接泡成茶，很大程度上可以鉴别真小资和假小资，当然，前提是三闾大夫和五柳先生在当时就算彻头彻尾的小资。　　风雅者不过“茶引花香”古代的小资们有自己的苦恼，想要喝到真正窖香而成的花茶，就非要练就甄别真假的能力。　　花茶既具茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气。所以，自古以来，茶人对花茶就有“茶引花香，以益茶味”之说。　　中国最早的品茶专家是陆羽，在他那本有名的《陆子茶经》中也提到了花茶，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能和现代花茶相比，但可以说是现代花茶生产的原形。开始正式生产花茶，一般认为始于南宋。对此，施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类编》中都有记载。　　所以，南宋时期的苏杭就成了中国花茶之乡，直到今天，买茉莉花茶还是苏杭的好，广州茶楼里面常见的菊花茶亦以杭州产的“杭菊”为佳。　　古代的小资们也有自己的苦恼，那就是如何甄别真假花茶，所谓假花茶，也就是奸商们把干花和劣茶拌在一起冒充香花茶出售。而真正的花茶是窖香而成的，茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体，利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性，一吸一吐，使茶味花味合二为一。　　就在我小的时候，制售假花茶还被视作一项不义不雅的行为。中央电视台还专门播出了电视节目教育消费者如何识破假花茶，我还记得用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，就真相大白了。　　问题是到了现在，小资们对传统花茶的兴趣越来越少，连造假者都无意为之，所以我连卖弄经验的机会都没有了。　　　妩媚者从来小资爱品花　　当代的小资们推崇的风雅在于光喝花草茶了，不仅是玫瑰花，还有人参花，而且还赋予诗意的名字，这种类似鸡尾酒的创造让大家乐此不疲。　　那么现代小资们究竟在喝什么样的花茶呢？　　　　区别于传统花茶，现代花茶可以用只见花不见茶来形容，说的再直接一点，现在小资们喝的都是一些饮用花。　　　　绚丽的色彩是饮用花最诱人的特征。包括广州天河城的“春之花”零食专卖店里，成包的玫瑰花、人参花、三七花等等五颜六色，令人顿生秀色可餐之感。和进口咖啡、洋酒相比，这些花茶的开销自然要小很多。　　　　而且，只要在咖啡馆和酒吧里面泡一泡，你会发现小资们喝花茶的乐趣在于，将材料不同组合，赋予诗意的名字，这种类似鸡尾酒的创造使得原本素雅的花茶变得艳丽多姿起来。　　　　比如以玫瑰干花为核，绿茶为皮制成的一款“仙桃”，泡在透明的玻璃杯中，经茶水滋润的玫瑰重新绽放，周边簇拥着舒展的青青茶叶，赏心悦目；人参花、杭白菊、枸杞配成“绿色森林”；百合花、玫瑰花等可以配成“黄色飘带”；牡丹花、金橘花又配成了“国色天香”。没有约束，没有刻板，难怪小资们乐此不疲了。　　以前碰到过一些男士，优雅地调着鸡尾酒，并称自己在经营一种生活。后来我又在广州起义路的一家“玛丽奥咖啡馆”里看到过一位台湾来的年轻女老板在优雅地泡着不同款式的花茶，我突然有了这样的念头，上帝真公平，给男人鸡尾酒，给女人花茶，让两者都有事可做，而且乐在其中。　　花妖　　花爱众生　　压力过大的都市人，不妨泡些薰衣草茶，薰衣草的茶香和香气可让紧张的情绪一一舒缓，也有愈合伤口和减缓初期感冒症状的功效。　　菩提子的花茶香闻起来淡雅迷人，喝起来顺口且味道会残留在舌尖。菩提也含有丰富的维他命C，还有净化血液、防止感冒的功效。有些想要减肥的人，也会泡大量的菩提花茶，让维他命C来帮助消减体内多余的赘肉。　　玫瑰花茶是一种温和的茶，它可以促进血液循环，能让气色好看，养颜美容的功效相当好。丽春花同样也有滋润皮肤的美容功效。　　柑橘花苞更加温和，老人和婴孩都能饮用这款茶类，长久失眠的人，可以喝这种柑橘花苞茶，再加些牛奶让镇定效果更佳。　　花价宜人　　目前在商场已有各类名目的“花”茶出售，大体上也就是由玫瑰、木槿、矢车菊、苹果、葡萄、李子等为主要材料配制而成，看上去，五彩缤纷；闻起来，香气四溢，令人赏心悦目。据称，并不是所有的花都适宜泡饮。真正适宜的大概有二三十种。一些茶叶店出售的花，每斤价格都不超过百元，并不是很贵。　　善饮择花　　以花入药在历代的医书中都有记载。干花从药材到饮料的演变与人们回归自然的心理可谓不谋而合。但如果你不知道各种花的药性，最好单独饮用，另外花和茶最好也不要混合饮用。另外，饮花没有季节的限制，一般是根据身体情况而定。但不是所有的花都适合喝，比如苦丁寒气较重，不适于女士饮用，而洋晶花由于麻醉性较强所以不合适日常服用，另外，藏红花对于体虚的孕妇而言也不适合。