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茶话

http://life.sina.com.cn 2002年08月10日15:48 精品购物指南

“品”字有三口，注定品茶一定不能一人；如果只有一人，就只能是吃茶。约上闺中好友，选一处幽静之所，三五知己聚在窗边，风习习、人融融，边品花草茶边闲聊实在是一大美事。　　水木年华　　喝茶颇有古风。偷得浮生半日闲，无论一人独饮或是友人小聚，水之静谧与茶之木气流连在齿间和心田。茶族中，唯有花草茶仿佛专门是为女性而诞生：花草茶有着茶味的淡涩恬然，花的香气半含半吐，更为温润。女子品啜花草茶，红唇呡绿水，口角噙香，真别是一番滋味上心头！花草茶长于清水南方。　　想起那一年在丽江古城游耍，细雨深巷。在一家茶居中坐下小憩，爽朗的店主谈起花茶的制作：“……我清晨从露水坡上采下半开半闭的花骨朵，经过窨制后成花茶……无枝梗，无碎块，花蕾饱满，才是上茶……”他掬起一捧绯紫的玫瑰花茶，玫瑰富郁的芳馥悠悠在街头弥散，在雨丝中化开，一时间，窄巷中茶香漫溢。那一刻，花气袭人，心若熨贴。“茶的冲泡有很多方法，花草茶亦然。”店主拿出一套素雅的茶具——几只白瓷盅和玻璃杯，“水是泡好茶的窍门。泉水、雨水、雪水都是古代雅士嘉许的冲茶好水：陆羽评有二十大名泉；《红楼梦》中妙玉泡茶用的是旧年蠲的雨水，或是梅花上手来的雪。普通人怕是没机会也没功夫去取，只要水质好，口感轻浮就行。”店主拿出花型娇小的桂花茶放入杯中，用沸水将它冲开，递给我：“品花茶有三步，一是观其形，二是闻其香，三是品其味。”细细看，黄桂花粒细碎，惹人怜爱；花草茶在氤氲水气间缓缓舒展，散发出的纯和甜香如静夜中迷离的歌声。　　爽朗的店主笑道：“桂花茶味道偏淡，要调节口味还可加枸杞、红枣、莲心、陈皮、冰糖、胖大海。花草茶还可以互相参配，桂花可以与贡菊、金银花搭配，味酸鲜爽。只要搭配适宜，味道就可千变万化。花草茶更通药理。桂花驱除湿气，解疲退乏；菊性偏寒，在欧洲的神话里有‘大地的苹果’之称，滋润调和。花草茶更是瘦身的最佳饮品，可以去除油腻，消解脂肪。” 　　“品”字有三口，注定品茶一定不能一人；如果只有一人，就只能是吃茶。约上闺中好友，选一处幽静之所，三五知己聚在窗边，风习习、人融融，边品花草茶边闲聊实在是一大美事。哈，那天最好还恰逢急雨。李商隐有“留得残荷听雨声”，和冲茶一般，也是水与木的和谐交融。大雨滂沱之后，天凉如水，那时喝茶品茗——空气中满是盈盈水气，再喝着甘香的茶汤，女性属水，必然神清气爽。　　花茶吐香，呷一口，心脾俱舒。好一个水与木的花样年华。