选择充分熟透的番茄，挖去果蒂、黑斑等，用清水洗净，放入盆内用开水烫2-3分钟，然后剥去外皮，将番茄果肉捣碎，用漏斗装入滴流瓶内，装至距瓶口1-2厘米处，盖上胶皮盖，并在盖上插一根针头，再把瓶子放入锅中煮20分钟，放凉后，拔去针头，用腊把针眼封住，以防透气和细菌进入。番茄酱做好后放置阴凉处，可放置半年以上。(吴则)《当代生活报》