古法烤玫瑰沙姜鸡

　　材料：白条鸡1只(750克)、姜茸2茶匙、锡纸1张、蒜茸1茶匙、葱茸1茶匙。

　　腌料：沙姜粉3汤匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1／2汤匙、胡椒粉少许、盐2茶匙。

　　作法：1、白条鸡去内脏洗净，用热水浸过，捞起沥干水分，用老抽少许搽匀鸡皮，腌料搽匀鸡肚内外，将葱茸、姜茸放入鸡肚内，腌1小时。

　　2、锡纸抹上油，包裹着腌透的鸡，将鸡胸向上，放在烤架上。

　　3、上述材料放入烤炉内烤25分钟，翻转再烤20分钟，除去锡纸后，再烤上5分钟。

　　4、鸡斩件上碟，蘸沙姜汁同食。